Portionneuse VF 608 B advanced edition

De par sa puissance et son maniement, la portionneuse VF 608 B advanced edition est parfaitement adaptée aux besoins d'une boulangerie artisanale. Outre son nouveau design moderne, l'advanced edition offre de nombreuses innovations. Grâce à la commande remaniée dotée d'un écran couleur et de 300 emplacements de mémoire pour les produits ainsi qu'aux nouveaux éléments de commande, le fonctionnement est simple et intuitif, pour une adaptabilité maximale au quotidien. Combinée à une multitude d'adaptateurs, elle peut être utilisée de manière modulable pour la fabrication de différents produits boulangers et constitue un partenaire fiable dans toutes les applications. Son design moderne attire le regard dans tous les fournils.

Transformation en douceur et principe de division de la pâte sans huile

Pour les petites entreprises artisanales, le VF 608 B advanced edition est le partenaire idéal pour la production quotidienne. Il assure en toute fiabilité un grand choix de variétés d'une excellente qualité. L'extrême précision de portionnement de toutes les farces et pâtes garantit une production économique. Le trajet particulièrement court de la pâte dans le processus global et le principe de division de la pâte sans huile garantissent une préservation maximale du produit avec des quantités résiduelles minimales. Les raisins secs sont par exemple conservés dans la pâte.

Une variété de produits allant du pain aux farces, et bien plus encore

La VF 608 B plus advanced edition est parfaitement adaptée au portionnement au gramme près de masses de produit variées de consistance solide à liquide et de pâtes ainsi que pour diverses variétés de pains comme des pains complets au seigle, au blé et à l'épeautre, jusqu’aux gammes de produits innovantes comme les produits boulangers et pâtisseries sans gluten, les barres énergétiques, les produits en barres, les cookies, les biscuits apéritifs, etc.

Efficacité et diversité grâce à des adaptateurs polyvalents

Combinée à des adaptateurs, la portionneuse VF 608 B plus advanced edition se transforme en un système modulable pour portionner et diviser de la pâte, doser des masses de produit et des farces ou encore mettre en forme des produits boulangers. Cela laisse de la place pour de nouvelles idées de produits répondant parfaitement aux nouvelles tendances de consommation et à la demande de produits innovants qui s'y rapporte.

PRINCIPAUX AVANTAGES

Précision de portionnement et de division de la pâte au gramme près, traitement en douceur de la pâte et qualité maximale du produit grâce à la souplesse de la pompe à ailettes Handtmann
Réduction significative des coûts grâce au principe de portionnement et de division de la pâte sans huile
Production flexible de produits boulangers avec une très grande variété de produits grâce à la combinaison de différents adaptateurs pour la division de la pâte, le dosage, le formage et bien plus encore
Productivité élevée grâce au changement rapide de produit avec des quantités résiduelles minimales
Frais de fonctionnement et d'entretien réduits grâce à l'utilisation d’une technologie industrielle stable à long terme et demandant peu d'entretien.
Adaptabilité maximale au quotidien grâce à une commande simple, intuitive et ergonomique
Nettoyage simple grâce à la possibilité de nettoyage complet à l'eau au moyen d'appareils à basse pression pour des conditions de production optimales sur le plan sanitaire