Porcionadora VF 608 B advanced edition

Máxima calidad y variedad para el sector de la panadería

Tanto en potencia como en manejo, la porcionadora VF 608 B en la advanced edition está adaptada exactamente para satisfacer las necesidades del sector de la panadería. Junto a una imagen nueva y moderna, la advanced edition ofrece numerosas innovaciones. El sistema de control perfeccionado con pantalla a color y 300 posiciones de memoria de productos, así como los nuevos elementos de mando hacen posible un manejo intuitivo y una máxima practicidad en el uso diario. En combinación con un amplio surtido de equipos accesorios, puede utilizarse flexiblemente para la elaboración de los más distintos productos panificados y es un socio fiable en todas las aplicaciones. Su moderno diseño la convierte en el centro de atención de toda panadería.

Elaboración cuidadosa y principio de división de masa sin aceite

La VF 608 B advanced edition es el socio perfecto para la producción diaria del pequeño productor artesanal. Una máquina fiable que le garantizará una gran variedad de productos con una calidad de primera. Con una extraordinaria precisión de porcionado en todas las masas y productos de relleno garantiza una producción rentable. El recorrido especialmente corto de la masa en todo el proceso y el principio de división de la masa sin aceite garantizan un trato óptimo del producto y cantidades residuales mínimas. Esto permite, por ejemplo, que también las pasas permanezcan retenidas en la masa.

Variedad de productos de pan, rellenos y más

La VF 608 B plus advanced edition es excelente para el porcionado al gramo de masas de proceso variadas, desde sólidas hasta fluidas, masas para diferentes tipos de pan, como panes integrales, de trigo y espelta, y áreas de producto innovadoras, como productos de panadería y de repostería sin gluten, barritas energéticas, productos en barritas, galletas, pastas de aperitivo y mucho más.

Accesorios versátiles aportan eficiencia y variedad

En combinación con accesorios, la porcionadora VF 608 B advanced edition se transforma en un sistema que puede utilizarse flexiblemente para el porcionado y la división de masa, la dosificación de masas de producto y rellenos, así como el moldeado de productos de panadería. Esto ofrece una gran libertad para la creación de nuevas ideas de producto que satisfagan las nuevas tendencias de consumo y la demanda de productos innovadores.

MAYORES VENTAJAS

  • Precisión de porcionado y división al gramo de la masa, tratamiento cuidadoso de la masa y máxima calidad de los productos gracias al flexible rotor de paletas de Handtmann

  • Reducción significativa de costes mediante el principio de porcionado y división de la masa sin aceite

  • Producción flexible de productos panificados con una máxima variedad de productos mediante la combinación con distintos equipos accesorios para la división de la masa, dosificación, moldeado y más

  • Alta productividad con rápidos cambios de producto y cantidades residuales mínimas 

  • Bajos costes operativos y de mantenimiento mediante el uso de tecnología industrial duradera y de bajo mantenimiento

  • Máxima practicidad en el uso diario con un manejo sencillo, intuitivo y ergonómico

  • Fácil limpieza con la posibilidad de lavado completo con equipos de baja presión para condiciones de producción con una máxima higiene

MAYORES CARACTERÍSTICAS

40/100 litros

Tolva dividida

5 a 200 000 g

A partir de 0,1 g

ab 0,1 g

Porcionado y ajuste de precisión

Hasta 2000 kg/h

Potencia de embutición

APLICACIONES Y EJEMPLOS DE PRODUCTOS

Pan de molde

Pan de molde

Trenza de levadura

Trenza de levadura

Cookies

Cookies

Pan de frutas

Pan de frutas

Masa para pizza sin gluten

Masa para pizza sin gluten

Galletas de masa quebrada

Galletas de masa quebrada

Barras de granola

Barras de granola

Nuestro servicio completo

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