Sistema de formado FS 507

Sistema de formado para la elaboración de una amplia variedad de productos de carne picada

El sistema de formado FS 507 combinado con una embutidora al vacío Handtmann y un cabezal de picado Handtmann permite la elaboración efectiva de una gran cantidad de productos de carne picada de vacuno, cerdo, ave, pescado o también productos híbridos de carne y verdura o carne y queso. Un sistema con el que se obtienen hamburguesas de alta calidad como hechas a mano con una gran flexibilidad en las formas o hamburguesas prémium de bistec picado con una textura especialmente esponjosa y jugosa.

Productos al gramo con una calidad y un aspecto de primera

El cuidadoso proceso de porcionado, picado y moldeado con superficies de fricción mínimas, cortos recorridos del producto y reducida carga térmica garantiza una calidad óptima y constante de los productos. La relación variable entre la velocidad del rotor y la velocidad de picado con ajuste preciso específico del producto y la adaptación de la velocidad de picado a la estructura que se desea que tenga la carne picada garantizan además una imagen perfecta del producto y un aspecto de corte óptimo. Pesos al gramo aseguran una producción rentable con costes optimizados.

Variedad y flexibilidad

Con el sistema de formado FS 507 pueden producirse hamburguesas con diferentes diámetros y alturas de producto. Los diferentes módulos de formado pueden sustituirse con unas pocas intervenciones manuales. Los parámetros del producto, p. ej., las alturas de las hamburguesas, se pueden configurar, guardar y cargar fácilmente a través del sistema de control central de la embutidora al vacío.

Alto rendimiento e integración perfecta en líneas completas

El funcionamiento continuo del sistema hace posible una alta capacidad de producción de hasta 120 porciones por minuto. El sistema FS 507 puede operar en una versión simple o triple. Gracias a su funcionamiento continuo y alta capacidad de porcionado, el sistema de formado FS 507 está perfectamente diseñado para los requisitos de la producción industrial y puede integrarse fácilmente en líneas completas.

MAYORES CARACTERÍSTICAS

70 a 120

mm
Diámetro del producto

máx. 40

porc./min
Versión simple

máx. 120

porc./min
Versión triple

Principales ventajas

  • Reducción de los costes de producción con pesos exactos de los productos, mínimo derroche de material y capacidad de porcionado alta y rentable

  • Calidad óptima y reproducible de los productos gracias a un cuidadoso proceso de porcionado, picado y moldeado con superficies de fricción mínimas, corto recorrido del producto y carga térmica inferior a 0,5 °C

  • Imagen perfecta de los productos y aspecto de corte óptimo gracias a la relación variable entre la velocidad del rotor y la velocidad de picado con ajuste preciso específico del producto y adaptación de la velocidad de picado a la estructura que se desea que tenga la carne picada

  • Máxima flexibilidad para una gran variedad de productos con módulos de formado sustituibles y alturas de producto ajustables de forma variable

  • Excelentes condiciones higiénicas de producción gracias al diseño higiénico y a la fácil limpieza

  • Alta compatibilidad con sistemas anteriores y posteriores gracias a la estructura de proceso modular y al manejo sencillo a través del sistema de control central de la embutidora al vacío

Aplicaciones y ejemplos de productos

¡Experimente la variedad! La solución adecuada para cada aplicación. Carne, lácteos, precocinados, comida para animales, pescado, dulces y más.

 

Handtmann steak hache

Productos moldeados de carne picada

Handtmann Cevapcici

Productos híbridos moldeados

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