Sistema de formação FS 507

Sistema de formação para fabricação dos mais variados produtos de carne picada

O sistema de formação FS 507, em combinação com uma enchedora a vácuo Handtmann e um moedor de embutimento Handtmann, possibilita a fabricação eficaz de produtos moldados de carne picada de bovinos, suínos, aves, peixes ou também em forma híbrida com carne e legumes ou carne e queijo. Hambúrgueres Premium como se fossem feitos à mão, porém flexíveis em seu formato ou hambúrgueres Premium de bife picado de textura especialmente fofa e suculenta são o resultado de primeira classe.

Produtos com precisão em gramas de excelente qualidade e visual

O processo de porcionamento preservador, bem como o processo do moedor de embutimento e de formação, com superfícies de atrito reduzidas, curto trajeto para o produto e baixo aporte de temperatura são fatores que asseguram uma qualidade do produto permanentemente ótima. Adicionalmente, a relação variável entre a rotação da bomba de alimentação e rotação do moedor, com ajuste fino específico do produto e adaptação da rotação do moedor de embutimento à estrutura desejada para a carne picada garante um visual perfeito do produto e uma imagem de corte ideal. Os pesos em gramas exatas asseguram uma produção de custos otimizados e rentáveis.

Variedade e flexibilidade

Com o sistema de formação FS 507, podem ser produzidos patties de variados diâmetros e alturas do produto. Os módulos de formação versáteis podem ser trocados com poucas manobras. Os parâmetros do produto, como, por exemplo, as alturas dos patties, podem ser reguladas, salvas e acessados de modo simples através do comando central da enchedora a vácuo.

De alta potência e facilmente integrável em linhas completas

Pelo funcionamento contínuo do sistema, é possível um alto rendimento de produção com até 120 porções por minuto. O sistema FS 507 pode ser operado em modelo simples ou triplo. Devido ao funcionamento contínuo e graças ao seu alto desempenho de porcionamento, o sistema de formação FS 507 foi projetado de forma ideal para as exigências de produção industrial e pode ser facilmente integrado em linhas completas.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS

70 a 120

mm
Diâmetro do produto

max. 40

porções/min
Modelo simples

max. 120

porções/min
Modelo triplo

Benefícios principais

  • Redução dos custos de produção com base em pesos de produto em gramas exatas com um mínimo de desperdícios e um alto e econômico desempenho de porcionamento

  • Ótima e reprodutível qualidade do produto com base no processo de porcionamento preservador, bem como o processo do moedor de embutimento e de formação com superfícies de atrito reduzidas, curto trajeto para o produto e baixo aporte de temperatura inferior a 0,5 °C

  • Visual perfeito do produto e imagem de corte ideal, graças à relação variável entre a rotação da bomba de alimentação e a rotação do moedor de embutimento, com ajuste fino específico do produto e adequação da rotação do moedor de embutimento à estrutura desejada para a carne picada

  • Altíssima flexibilidade para produtos diversificados com base em módulos de formação intercambiáveis e alturas de produto com regulagem variável

  • Excelentes condições higiênicas de produção com base no design higiênico e limpeza fácil

  • Alta compatibilidade com sistemas antepostos e pospostos, com base na estrutura modular do processo bem como operação facilitada por meio do comando central da enchedora a vácuo

Aplicações e exemplos de produto

Vivenciar a diversidade! Uma solução adequada para cada área de aplicação. Sejam carne, laticínios, produtos de conveniência, alimentação para animais, peixe, doçarias, alimentação para animais e muitos mais.

 

Handtmann steak hache

Produtos moldados de carne picada

Handtmann Cevapcici

Produtos híbridos moldados

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