Desde pequeños productores hasta producciones industriales: tecnología prémium para una gran variedad de productos de panificación y pastelería.
Con el extraordinario rotor de paletas Handtmann como característica técnica destacada, los sistemas de división de masas y máquinas porcionadoras de la serie VF 600 B y de la última generación VF 800 garantizan una excelente calidad de los productos y una máxima precisión en el peso. Con ellos conseguirá ventajas económicas decisivas, especialmente en materias primas de alto coste. Los sistemas son modulares y están disponibles con distintos niveles de potencia para cubrir perfectamente las diferentes necesidades del productor artesanal e industrial. Desde la producción en una sola pista hasta la producción en múltiples pistas. Combinados con sistemas accesorios, pueden utilizarse flexiblemente para dividir masas, dosificar o moldear y dividir en un solo paso. Para empresas modernas que ofrecen una gran variedad de productos: desde pan de trigo sin molde hasta pan de molde, pastas, aperitivos y repostería.
Pan de molde
División eficiente y al gramo de las masas más variadas y depósito directo en grupos de moldes. Para los más distintos tipos de pan, p. ej., pan integral de espelta, pan de centeno, pan de frutas, pan sin gluten y muchos más. El principio de división de masas completamente libre de aceite y harina y la exacta precisión en el peso garantizan una máxima rentabilidad.
Con tan solo un divisor de masa podrá dividir con una alta precisión y sin aceite ni harina todo el surtido de su panadería: desde pan de trigo sin molde hasta pan integral de centeno, trigo o espelta, inclusive masas sin gluten.
Producción de pastas de todo tipo: desde productos con formas redondas, como Vinschgauer, hasta alargados, como panecillos de centeno. División, moldeado y depósito de masas blandas/prefermentadas en un solo paso de proceso.
División de masa de alta precisión y sin aceite para la producción de pan tostado, pan de sándwich, etc. La excelente precisión en el peso garantiza una máxima rentabilidad en la división de masas para pan tostado. El resultado son ventajas económicas significativas, especialmente en aquellas empresas que producen las 24 horas los 7 días de la semana.
Nuestros sistemas dosifican los más distintos rellenos en varias pistas y al gramo. Ya sean masas con trozos, sólidas, pastosas, frías o calientes. Desde rellenos de repostería para bollos o cruasanes hasta rellenos de verdura o carne para empanadas, pasta rellena y pelmeni - Garantía de precisión y variedad para sus especialidades rellenas.
Tanto masas con consistencias fluidas o firmes como masas con suplementos, p. ej., pasas: cree sus productos de repostería con los más variados diseños y una máxima flexibilidad en las formas. Galletas, muffins, bizcochos, bolitas de queso quark, brioche, trenzas de levadura, stollen, cuernos de almendras, barritas energéticas o de cereales: damos forma a sus ideas de productos dulces.
División y procesamiento de masas sin gluten y masas de todo tipo, ya sea pan, pastas o repostería. El principio de porcionado sin aceite y el diseño higiénico de nuestras soluciones garantizan la máxima seguridad del proceso y de los productos.
División de masa al gramo de bolas de pizza, naan, pita, crackers y más. Con nuestros versátiles sistemas de división de masas de uso universal podrá dividir masas de las más distinta consistencia y fluidez de forma eficiente y manteniendo la calidad de sus productos.
La moda de los aperitivos para llevar en el sector panadero está en auge y abre nuevos potenciales de mercado. Le ofrecemos una flexibilidad máxima en el procesamiento de masas con las más distintas consistencias para la creación de una gran variedad de aperitivos. Ya sea productos con forma esférica, como Pao de Queijo, u otras formas, como palitos, bocaditos y muchas más.
