Embutidora al vacío VF 818 S

La todoterreno para pequeñas y medianas empresas

Gracias a su amplio espectro de aplicaciones y a la configuración de sus prestaciones, la embutidora al vacío VF 818 S de la generación VF 800 es óptima para empresas procesadoras de alimentos pequeñas y medianas. La capacidad de producción de la VF 818 S puede escalarse flexiblemente para adaptarla a los requerimientos cambiantes y a los aumentos de la producción. Puede utilizarse universalmente para la elaboración eficiente y cuidadosa de masas, tales como carne, masa, rellenos, productos vegetarianos y veganos, sustitutos de carne, aplicaciones lácteas, dulces y comida para animales. La VF 818 S destaca en todas las aplicaciones por ofrecer una excelente calidad de los productos y un rendimiento alto y constante. Dependiendo de la aplicación, opcionalmente puede funcionar también con tecnología de picado y embutición integrada y otros accesorios.

Versátil y potente para un amplio surtido de productos
La VF 818 S es una máquina muy versátil capaz de producir un gran surtido de productos. Todas las masas de proceso se porcionan cuidadosamente y al gramo. Puede combinarse flexiblemente con equipos accesorios de moldeado y dosificación o con líneas de torsionado y colgado para la producción automatizada de salchichas.  Gracias a su capacidad de interconexión universal, puede integrarse en líneas complejas hasta la unidad de envasado.

Excelente precisión de porcionado y calidad de los productos
La VF 818 S garantiza una precisión de porcionado continua, perfecta y al gramo en todas las aplicaciones, ya se trate de masas fluidas, pastosas y más firmes o masas de proceso con trozos medianos. La construcción robusta en estándar industrial de la embutidora al vacío reduce el desgaste y garantiza una precisión de porcionado estable en el tiempo. Al mismo tiempo, asegura una calidad máxima continua.

Tecnología de picado y embutición para productos de carne y sustitutivos de la carne óptimos
Uno de los puntos fuertes de la VF 818 S es la producción de productos de carne y sustitutivos de la carne. Es posible crear productos curados, escaldados y frescos tanto clipados como torsionados. Con la tecnología de picado y embutición integrada de Handtmann se optimiza aún más el proceso y los productos. En la producción de salchichas curadas y frescas, así como productos elaborados a partir de material picado como carne picada o productos moldeados, las ventajas del picado integrado son particularmente evidentes.

Diseño higiénico y ergonómico óptimo
La embutidora al vacío VF 818 S posee un diseño higiénico que cumple con las directrices más recientes. Programas automáticos de limpieza previa e intermedia de la tolva y el rotor, así como una calidad de limpieza fácilmente verificable garantizan además condiciones higiénicas excelentes. Prácticos e inteligentes detalles ofrecen ventajas en el manejo y la ergonomía y aseguran una gran facilidad de uso y una máxima eficiencia en el trabajo.

 

Mayores características

Hasta 1200 porc./min

Velocidad de porcionado

De 5 a 200 000 g

Rango de porcionado

Hasta 45 bares

Presión de embutición

hasta 4000 kg/h

Potencia de embutición

Mayores ventajas

  • Capacidad de producción alta y constante de hasta 1200 porciones/minuto gracias al servoaccionamiento principal de alta precisión, potencia y eficiencia energética

  • Aumento flexible del rendimiento de hasta 2000 kg/h (variante VF 818 S2) a una potencia de embutición de hasta 4000 kg/h (variante VF 818 S4)

  • Precisión de porcionado al gramo y estable en el tiempo en un rango de porcionado de 5 a 200 000 gramos con un reducido desgaste del rotor de paletas

  • Calidad excelente y reproducible de los productos gracias a un principio de transporte cuidadoso del rotor de paletas y a la vigilancia digital integrada de la calidad del producto

  • Flexibilidad para múltiples aplicaciones y masas de productos

  • Condiciones higiénicas excelentes con el diseño higiénico más actual y numerosas opciones adicionales y programas de limpieza que fomentan la higiene

  • Excelente eficiencia energética (certificación TÜV) para menores costes operativos

Aplicaciones y ejemplos de productos

¡Experimente la variedad! La solución adecuada para cada aplicación. Carne, lácteos, precocinados, comida para animales, pescado, dulces y más.

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Embutidos escaldado y fresco

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Embutido curado

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Aplicaciones de carne picada

Aplicaciones de dosificación

Aplicaciones de moldeado

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