Die genaueste Art des Teigteilens

Backwaren

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Premium Technologie für eine große Backwaren Vielfalt für Handwerk und Industrie

5 ERFOLGSFAKTOREN FÜR DIE EFFIZIENTE HERSTELLUNG EINES BREITEN BACKWARENSORTIMENTS

 

WEBINAR: TEIGTEILUNG UND MEHR IM BÄCKERHANDWERK

­Melden Sie sich jetzt kostenlos zu unserem Webinar an und erfahren Sie mit welchen fünf Erfolgsfaktoren Sie ein breites Backwarensortiment höchst effizient produzieren und wie Sie diese in die Praxis umsetzen.

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Teigteil-Systeme und Portioniermaschinen der Serie VF 600 B und der neuesten Generation VF 800 stehen mit dem Handtmann Flügelzellenförderwerk als herausragendem technischen Merkmal für eine exzellente Produktqualität und Gewichtsgenauigkeit. Bei teurem Rohstoffeinsatz ein entscheidender wirtschaftlicher Vorteil. Die Systeme sind modular aufgebaut und in verschiedenen Leistungsstufen verfügbar, vom Handwerk bis zum industriellen Backbetrieb. Von der einbahnigen bis zur mehrbahnigen Produktion. In Kombination mit Vorsatzsystemen sind sie flexibel einsetzbar zum Teigteilen, Dosieren oder Formen und Teilen in einem Schritt. Für moderne Backbetriebe mit Produktvielfalt, vom freigeschobenen Weizenbrot bis zum Kastenbrot, vom Kleingebäck bis zu Snacks und Feingebäck.

Kastenbrot

Effiziente und grammgenaue Teigteilung und Ablage verschiedenster Teige direkt in Formverbände. Für unterschiedlichste Brotsorten wie z.B. Dinkelvollkornbrot, Roggenbrot, Früchtebrot, glutenfreies Brot und viele mehr. Das komplett öllose-und mehlfreie Teigteilprinzip und die exakte Gewichtsgenauigkeit garantieren höchste Wirtschaftlichkeit.

Video: Kastenbrot Video: Schnittbrot

Freigeschobenes Brot

Mit nur einem Teigteiler kann das komplette Brotsortiment hochpräzise öl- und mehlfrei geteilt werden - vom freigeschobenen Weizenbrot bis zum Vollkornbrot aus Roggen, Weizen oder Dinkel, inklusive glutenfreien Teigen.

Video: Weizenmischbrot

Kleingebäck

Herstellung von Kleingebäcken aller Art: von runden Produktformen wie Vinschgauer bis zu länglichen Produkten wie Roggenbrötchen. Teilen, formen und absetzen von weichen/vorgegarten Teigen in einem Prozessschritt.

Video: Roggenbrötchen Video: Vinschgauer Brötchen

Kapselbrot

Hochpräzise und ölfreie Teigteilung zur Herstellung von Kapselbroten wie Toast, Sandwichtoast und mehr. Die exzellente Gewichtsgenauigkeit ist ein Garant für höchste Wirtschaftlichkeit beim Teilen von Toastbrotteigen. Besonders im 24/7 Betrieb entstehen dadurch signifikante Kostenvorteile.

Video: Toastbrot

Füllungen

Unsere Dosiersysteme dosieren verschiedenste Füllungen mehrbahnig und grammgenau. Ob stückig, fest, pastös, kalt oder warm. Von Feinbackfüllungen für Plunder oder Croissants bis zu Gemüse oder Fleischfüllungen für Empanadas, Maultauschen und Pelmeni - Präzision und Vielfalt für Ihre gefüllten Spezialitäten sind garantiert.

Video: Kontinuierliche Butterbandextrusion Video: Vanillekrem

Feinbackwaren/ Dauerbackwaren

Ob fließfähige oder feste Massen oder Teige mit Zusätzen wie z.B. Rosinen: Realisieren Sie verschiedenste Gebäckoptiken und maximale Formflexibilität Ihrer Feinbackwaren. Cookies, Muffins, Rührkuchen, Quarkbällchen, Brioche, Hefezöpfe , Stollen, Mandelhörnchen, Powerbars oder Müsliriegel - wir bringen Ihre süßen Produktideen in Form.

Video: Cookies Video: Butterstollen Video: Vegane Riegel

Glutenfreie Backwaren

Teigteilung und Verarbeitung glutenfreier Teige und Massen aller Art, egal ob Brot, Kleingebäck oder Feingebäck. Das öllose Portionierprinzip sowie das Hygienic Design unserer Prozesslösungen sorgen für maximale Prozess-und Produktsicherheit.

Video: Glutenfreies Kastenbrot Video: Pandoro glutenfrei

Fladenbrote/ Flachgebäcke

Grammgenaue Teigteilung von Pizzaballs, Naan, Pide, Cracker und mehr. Mit unseren universell und vielseitig einsetzbaren Teigteilsystemen lassen sich Teige unterschiedlichster Konsistenzen und Fließeigenschaften qualitätserhaltend und effizient teilen.

Video: Türkisches Fladenbrot Video: Pizzateig teilen

Snacks

Der Trend zu Snacks-to-go in der Backbranche boomt und eröffnet neue Marktpotentiale. Wir bieten maximale Flexibilität in der Verarbeitung unterschiedlichster Teig-und Massekonsistenzen zur Realisierung einer Vielfalt an Snacks. Ob bällchenförmige Produkte, wie Pao de Queijo oder Sticks , Snack Bites und vieles mehr.

Pão de Queijo

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Presseartikel DEI

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