Vegetariano, vegano e substituto da carne
Produtos de legumes e alternativas vegetais para a carne em grande diversidade
A dieta vegana e vegetariana está a adquirir uma importância crescente no mundo. O número de pessoas com estilo de vida vegano-vegetariano e semivegetariano ou flexitariano bem como o interesse dos consumidores para alternativas vegetais para a carne cresce continuamente. Por isso, a oferta de produtos vegetais assumiu um lugar bem fixo no mercado. Você pode reagir às atuais exigências do mercado e produzir um sortimento de produtos muito versátil, composto de produtos veganos e vegetarianos ou substitutos para a carne produzindo com a tecnologia Handtmann. Desde produtos clássicos até novas ideias de produtos inovadores, com potencial para novas fatias no mercado - o excelente porcionamento com precisão em gramas com a nossa bomba de massa com sistema de palhetas é a chave para uma significativa redução de custos e altíssima qualidade dos produtos. Sejam embutidos, porcionados, dosados, moldados, coextrudados ou torcidos. O campo para produtos veganos e vegetarianos com a Handtmann é imenso!
Carne picada vegana
Produtos picados à base de vegetais: Excelente qualidade e aspeto do produto devido á perfeita interação dos processos de trituração e porcionamento. Com as nossas soluções globais para a colocação automática de carne picada em bandejas de plástico ou papelão bem como em embalagens flow pack, são atingidos nítidos efeitos de racionalização.
Vídeo: Carne picada vegana
Nuggets vegetarianos/veganos
Snack sem carne na conhecida forma de nuggets. Massa vegetariana e vegana moldada, empanada ou frita em substituição à carne de aves. Processo suave de porcionamento, moldagem e separação para obter produtos de primeira classe. Opcionalmente é também possível a produção em chapas ou grades.
Vídeo: Nuggets vegetarianos
Falafel
O lanche popular de grão de bico ou feijão. Bolinhas ou hambúrgueres de formas perfeitas com economia de custos em cada porção com base na alta precisão e redução de desperdícios.
Vídeo: Falafel
Hambúrger vegetariano/vegano de legumes
Massa de legumes porcionada com exatidão em gramas e moldada. Pela estrutura modular das nossas máquinas, é possível uma grande diversidade de produtos e formas: redondos, retangulares, oblongos e outros produtos moldados, como por ex., hambúrgueres, fatias e palitos em tamanhos variáveis do produto.
Embutidos vegetarianos/veganos
A salsicha vegana: substituto vegetal para a salsicha de carne em revestimento inovador de alginato vegano, de origem natural. Redução de custos muito significativa com base no porcionamento com exatidão em gramas e alto grau de automatização até a embalagem.
Tofu
O produto de soja da moda: barras, porções ou bolinhas de tofu e muito mais. Elevada rentabilidade no processo de produção devido à máxima precisão de peso e baixos desperdícios. Higiene perfeita facilitada pela possibilidade de limpeza a úmido completa das nossas máquinas.
Vídeo: Tofu
Hambúrguer vegano
Massa vegana de substituto para carne, moldada de modo preciso, formando um hambúrguer clássico, com máxima redução de custos graças ao porcionamento com exatidão em gramas. Desde o enchimento até a embalagem, nós oferecemos uma qualidade altíssima em toda a linha. O design higiênico das nossas máquinas assegura extraordinárias condições de produção higiênica.
Série de white papers, parte 1: PICADOS veganos
Você está produzindo substitutos para a carne ou está pensando em incluir este tipo de produto no seu portfólio? Deseja saber mais sobre as tecnologias de processo mais indicadas para a produção?
Leia neste white paper tudo sobre o produto da tendência: carne picada vegana. Descubra qual tecnologia de processo você está precisando para a produção e o que deve ser observado com especial atenção durante a produção. Beneficie-se das vantagens de um know-how valioso para otimizar a qualidade de seus produtos, não importa se você já é um produtor experiente ou se está apenas começando!
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