Backwaren Food Innovationen 2021

Toastbrotherstellung mit dauerhaft sehr hoher Gewichtsgenauigkeit bei industrieller Höchstleistungsproduktion von beispielsweise bis 10.000 Stück/Stunde oder 200 Portionen pro Minute. Die Verarbeitung des Teigs erfolgt im kontinuierlichen Portionier- und Teilprozess über einen Rotationsschneider mit servoangetriebenem Messer. Ein sehr kurzer Produktweg gewährleistet höchste Produktschonung. Die Teigteilung erfolgt ölfrei, was neben Kostenreduzierung auch zu einer Reduzierung von Gebäckfehlern, wie beispielsweise Öleinschlüssen, führt.

Vollautomatische Herstellung von Roggenbrötchen: einfach in Ihre Linie integriert, wird der gesamte Prozess über die Portioniermaschine VF 800 gesteuert. Die Visualisierung der Produktform und die Berechnung der Prozessparameter erfolgt einfach über den Bildschirm an der Steuerung der Portioniermaschine.  Die Teigmasse wird von der Portioniermaschine dem Füllstromteiler zugeführt. Der aktive Füllstromteiler mit Servo-Antrieb garantiert eine exakte Drehzahl der Rotoren im Füllstromteiler. Es kommt zu einem konstanten Produktfluss – die Voraussetzung für die grammgenauen Endgewichte. Der Füllstromteiler stößt die Teigmasse in mehrbahnige Füllströme über Formatteile aus. Die Produktformung in die gewünschte 3D-Form erfolgt durch das rotierende Lochplattensystem.

Die perfekte wirtschaftliche Lösung für das mehrbahnige Dosieren Teigbandanlagen. Der automatische Dosierprozess ist flexibel auf 2 bis 24 Bahnen möglich. Dies mittels kontinuierlichen Produktausstoß oder stufenlos einstellbaren Portionsgrößen von 5- 500 g. Das innovative ventillose Dosierprinzip ermöglicht eine Produktionsleistung von bis zu 200 Takten pro Minute.  Ob flüssig, pastös, zähfließend oder grobstückige Massen. Der patentierte, servo-angetriebene Füllstromteiler im Dosiersystem sichert einen konstanten Produktfluss auf mehreren Bahnen ohne Druckschwankungen, was zu genausten Gewichten und einem optimalen Produktbild auf jeder einzelnen Bahn führt.