Перекрутка

Эффективная и безопасная перекрутка колбасных изделий и продуктов в виде колбас

У Handtmann исключительно точное порционирование с применением синхронизированной ПЕРЕКРУТКИ для всех видов оболочек возможно только с одной системой. Автоматическая адаптация профиля перекрутки продукта достигается за счет высокодинамичного сервопривода (например, коллагеновые оболочки изогнутой формы, кольцеобразные бараньи кишечные оболочки или оболочки из свиных кишок с отклонениями в калибрах). В режиме ПЕРЕКРУТКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПА ВЫТЕСНЕНИЯ (AL-и ConProLink-системы) процесс наполнения протекает непрерывно. При этом вытеснитель определяет точное место перекрутки и вместе с высокодинамичной перекруткой обеспечивает исключительно точное порционирование при одинаковой длине порций.

Вареная колбаса

Натуральная оболочка

Перекрученная вареная колбаса в натуральной оболочке

Коллагеновая оболочка

Перекрученная вареная колбаса в коллагеновой оболочке

Целлюлозная оболочка

Перекрученная вареная колбаса в целлюлозной оболочке

Альгинатная оболочка

Перекрученная вареная колбаса в альгинатной оболочке

Колбаса кратковременного хранения

Натуральная оболочка

Перекрученная колбаса кратковременного хранения в натуральной оболочке

Коллагеновая оболочка

Перекрученная колбаса кратковременного хранения в коллагеновой оболочке

Альгинатная оболочка

Перекрученная колбаса кратковременного хранения в альгинатной оболочке

Сырокопченая колбаса

Натуральная оболочка

Перекрученная cырокопченая колбаса в натуральной оболочке

Коллагеновая оболочка

Перекрученная cырокопченая колбаса в коллагеновой оболочке

Целлюлозная оболочка

Перекрученная cырокопченая колбаса в целлюлозной оболочке

Альгинатная оболочка

Перекрученная cырокопченая колбаса в альгинатной оболочке