![[Translate to Russisch:] Cocktail Sausage](/fileadmin/_processed_/0/3/csm_handtmann-cocktail-sausage_27c41f5042.jpg "[Translate to Russisch:] Cocktail Sausage")
| Телефон: | +49 7351 45-0 |
| Факс: | +49 7351 45-1599 |
| Электронная почта: | sales.machines(at)handtmann.de |
| Адрес документа (URL): | www.handtmann.de/food |
ConPro-система KLSH 153
Для различных колбасных изделий в альгинатной оболочке.
Система ConPro от Handtmann разработана для непрерывного промышленного производства колбасных изделий в альгинатной оболочке. Базисными компонентами системы ConPro от Handtmann являются два вакуумных наполнителя. В то время как главная машина непрерывно подает массу продукта, вспомогательная машина точно подает альгинатную оболочку на головку для коэкструдирования. Альгинатная оболочка образуется во время непрерывного процесса наполнения за счет гелеобразования пастообразной пленки альгината в солевом фиксирующем растворе. Последующими технологическими этапами могут быть разделение изделий с формованными концами (как при стандартном производстве колбасных изделий) или автоматическое навешивание колбасок на навешивающее устройство.
Альгинатная оболочка вместо кишечной
Технология ConPro (технология коэкструдирования) обеспечивает новые возможности в производстве колбасных изделий. Она сочетает преимущества съедобной альгинатной оболочки с гибкой технологией вакуумного наполнения Handtmann. Производственный процесс осуществляется непрерывно, поскольку альгинатная паста заменяет стандартную кишечную оболочку, а поэтому производить смену оболочки не требуется. Кроме того, альгинатная оболочка позволяет индивидуально подбирать ее толщину, цвет и вкус. Таким образом, открываются совершенно новые возможности в разработке, дизайне и маркетинге инновационных изделий: мясных, веганских/вегетарианских, кошерных/халяльных и других масс продуктов.
Снижение производственных затрат до 40 %
Ключевым преимуществом системы ConPro является отсутствие стандартных колбасных оболочек и кишок. Непрерывное производство без смены оболочек обеспечивает высокий потенциал автоматизации со значительным сокращением производственных затрат. Таким образом можно сократить затраты на весь процесс на 40 %.
Различные опции процесса
Благодаря системе ConPro KLSH 153 можно использовать различные варианты процессов: резку с формованием концов изделий для изготовления свежих колбасок для жарки или резку с формованием и последующим непосредственным навешиванием изделий на навешивающее устройство для производства кабаносси или салями-палочек.
Высокоэффективная опция для коктейльных продуктов
Система ConPro KLSH 153 в сочетании с многопоточным формовочным и разделительным устройством превращается в высокоэффективную производственную линию для коктейльных продуктов, позволяющую выпускать до 3000 колбасок в минуту. В рамках непрерывного производственного процесса без остановок можно изготовлять колбаски калибром 13—28 мм. Точное разделение и формование концов изделий обеспечивается даже при высочайшей скорости производства. Коктейли могут непосредственно передаваться на морозильный аппарат / фритюрницу туннельного типа.
Отличительные особенности
3.000
порций/мин.
Производительность
8-32
мм
Диапазон калибров
от 40
мм
Длина порции
до 40
%
Снижение затрат
Основные преимущества
-
Экономия производственных затрат до 40 % по сравнению с равноценными продуктами в обычных оболочках
-
Непрерывная технология для производства мясных, сырных, рыбных, кондитерских, вегетарианских, веганских, кошерных или халяльных колбасных изделий с гибким формованием альгинатной оболочки
-
Высокоэффективный вариант для производства коктейльных продуктов благодаря применению специального многопоточного формовочного и разделительного устройства
-
Стабильно высокое воспроизводимое качество и внешний вид продуктов благодаря непрерывному производству без перерывов в альгинатной оболочке, соответствующей параметрам процесса и продукции
-
Гибкая адаптация системы к повышению объемов производства благодаря простой модернизации модели начального уровня
-
Дополнительная переработка продукции в альгинатной оболочке идентична стандартным продуктам (например, на обычных коптильных, варочных установках и в печах)
-
Повышение экономичности при производстве навешенных продуктов благодаря оптимальному навешивающему устройству с сокращенным временем переоснащения, увеличением количества навешанных продуктов и уменьшением производственных потерь за счет дополнительно встраиваемых весов AHE Handtmann с возможностью контрольного взвешивания целых коптильных палок или отдельных порций непосредственно на линии
-
Повышение загрузки коптильной камеры с сокращением затрат благодаря минимальному расстоянию между крюками 20 мм на навешивающем устройстве
Пленка для пищевых продуктов
Области применения и примеры продуктов
Впечатления от многообразия! Оптимальные решения для каждой области применения. Не имеет значения, какие это продукты - мясные изделия, молочные продукты, продукты быстрого приготовления, корм для животных, рыба, кондитерские изделия и многое другое.
Дополнительные устройства и Принадлежности
Наш всеобъемлющий сервис
Документация для ConPro-системы
Как нас найти
Будем рады, если вы обратитесь к нам при возникновении вопросов или для получения более подробной информации.
Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG
Форма для отправки запроса
