Conjunto de corte Premium Handtmann

Na produção de produtos de carne e embutidos, produtos vegetarianos/veganos bem como produtos de queijo e legumes, a tecnologia de moagem de embutimento Handtmann pode ser integrada no processo de produção para otimizar o processo e a qualidade. O conjunto de corte original do moedor de embutimento da Handtmann proporciona um processo de corte preservador, preciso e com eficiência energética para matérias-primas que necessitam apenas de um leve aquecimento do produto. A geometria de corte ótima produz uma redução significativa da pressão dentro da carcaça do moedor, resultando num visual de corte perfeito com granulação uniforme. A função de separação, que pode ser aplicada opcionalmente e que está perfeitamente harmonizada, favorece a obtenção de um produto final de alta qualidade e segurança. O conjunto de corte original Premium Handtmann aumenta não somente a qualidade do produto, mas otimiza simultaneamente o rendimento do corte e oferece um manuseio simplificado bem como o monitoramento do processo e a respectiva documentação.

Ótima geometria dos discos perfurados visando uma excelente qualidade do produto
A geometria sofisticada dos discos perfurados premium, resulta em fluxos do material através do disco perfurado com pressão reduzida e, em decorrência disso, com efeito preservador sobre o produto. A redução da resistência oferecida pelo disco beneficia adicionalmente a preservação do produto e as condições de higiene.

Conjuntos de corte Premium Handtmann de baixo desgaste e de fluxo otimizado

A entrada ideal do fluxo de material no conjunto de corte Premium Handtmann é atingida pela geometria aperfeiçoada do pré-cortador. Em seguida, a disposição assimétrica das lâminas de corte em lâminas premium proporciona um andamento uniforme do processo de corte. A perfeição da técnica de fluxo do canal nos braços da lâmina resulta adicionalmente num fluxo de saída controlado e na eliminação de cartilagens e tendões. A cruzeta de suporte foi projetada de modo que os braços de suporte não cobrem perfurações no disco perfurado final. Desse modo, o material escoa desimpedidamente em toda a superfície livre, evitando pontos de mancha e depósitos. O colarinho de acionamento otimizado no conjunto de corte Premium Handtmann também permite uma retificação mais fácil e econômica das lâminas. O conjunto de corte Premium Handtmann fornece excelente qualidade do produto com simultânea redução de custos!

Codificação de montagem impede danos e confere garantia ao processo

No caso dos discos perfurados, cruzeta de suporte e lâminas, a direção de instalação é especificada por um código de instalação mecânica, de modo que as peças só podem ser montadas na direção de instalação correta. Isso impede a instalação incorreta que teria danos de consequência nas peças e no material de embutimento. Assim está garantido um processo de produção perfeito com resultados constantes.

Monitoramento e documentação do processo com base em identificações

Cada conjunto de corte Premium Handtmann dispõe de uma identificação que permite a clara atribuição à respectiva enchedora a vácuo e a cada produto. Com isso podem ser documentados e monitorados sem lacunas os parâmetros de desempenho do conjunto de corte Premium Handtmann. Isso resulta em alto valor agregado no que se refere aos ciclos de retificação do conjunto de corte Premium Handtmann, ao monitoramento do processo e à redução de interferências, pois eventuais irregularidades podem ser reconhecidas preventivamente.

Gerenciamento digital dos conjuntos de corte para confiabilidade do processo e segurança do produto

Em combinação com a solução de software HCU, também são possíveis a documentação completa, a avaliação e o gerenciamento dos conjuntos de corte Premium Handtmann. Os parâmetros de desempenho e os volumes de vazão documentados do conjunto de corte PH fornecem transparência completa do processo de corte e, por decorrência, confiabilidade do processo e segurança do produto, paralelamente à minimização de falhas de funcionamento.

Ótimo devido a acionamentos separados para a enchedora a vácuo e o moedor de embutimento

A exclusividade da tecnologia de moagem de embutimento Handtmann são os acionamentos separadamente reguláveis na enchedora a vácuo e no moedor de embutimento. Ajustado ao respectivo produto, isso permite a regulagem da relação ideal entre o fluxo da massa e a velocidade de corte. As variantes de conjuntos de corte originais Premium Handtmann permitem essa implementação perfeita e com isso o seu desempenho é adicionalmente aperfeiçoado.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS

1,0 mm a 13 mm

diâmetro de perfuração
Discos perfurados

Conjuntos de corte de 5 partes

pré-configurados

Benefícios principais

Tudo de uma só fonte e, com isso, tudo harmonizado entre si: Conjunto de corte Premium Handtmann original de 5 peças, moedor de embutimento, separador e enchedora a vácuo
Nítido aumento da confiabilidade do processo e segurança do produto devido à segurança da instalação por meio de codificação de instalação mecânica
Excelente e constante qualidade do produto, graças ao efeito de preservação do produto mediante redução da pressão, redução de fricções e passagem ideal do material de embutimento através dos discos perfurados
Redução de custos e de desgaste com base na otimização do fluxo, andamento uniforme do corte, efeito ideal de mistura e separação bem como eliminação de peças duras
Processo de produção higiênico ideal por meio do impedimento de pontos de mancha e depósitos graças ao fluxo de material livre
Monitoramento do processo com base no gerenciamento digital dos conjuntos de corte em combinação com a Handtmann Communication Unit (HCU)

Conjunto de corte Premium Handtmann