Torcimento
Torcimento de produtos embutidos e em forma de salsicha de modo eficiente e seguro
Na Handtmann, é possível fazer o porcionamento com precisão de gramas com TORCIMENTO sincronizado de todos os tipos de tripa apenas com um sistema. A adaptação automática do perfil de torcimento no produto é possível pela servo-tecnologia altamente dinâmica (por ex. tripas de colágeno curvadas, tripa ovina ou tripas de porco com flutuações de calibre). No TORCIMENTO NO PRINCÍPIO DE COMPRESSÃO (sistemas AL e ConProLink) o processo de enchimento é realizado continuamente. O deslocador define assim o ponto exato de torcimento e, associado ao torcimento altamente dinâmico, proporciona porções exatas em gramas em comprimentos iguais.