A forma mais exata de dividir massa

Produtos de pastelaria

Produtos de pastelaria

De empresas artesanais até a indústria: com a tecnologia premium em direção para uma grande variedade de produtos de pastelaria.

Com a bomba de massa com sistema de palhetas Handtmann como uma característica técnica extraordinária, os sistemas de divisão de massa e máquinas de porcionamento da série VF 600 B e da última geração VF 800 representam uma excelente qualidade dos produtos e precisão de peso. Uma vantagem econômica decisiva no uso de matéria-prima cara. Os sistemas de estrutura modular estão disponíveis em vários graus de desempenho, desde a fabricação artesanal até a produção de produtos de pastelaria em escala industrial. Da produção em um trajeto até múltiplos trajetos. Em combinação com sistemas adicionais, eles podem ser utilizados de modo flexível para dividir massas e dosar ou formar e dividir massas em uma só etapa. Para modernas empresas de produtos de pastelaria com variedade de produtos, desde o pão de trigo não moldado até pães de forma, desde produtos de pastelaria pequenos até snacks e produtos de pastelaria fina.

Pão de forma

Divisão de massa eficiente e na dosagem exata e colocação das mais diferentes massas diretamente em conjuntos de formas. Para os mais diferentes tipos de pão, tais como pão integral de espelta, pão de centeio, pão de fruas, pão sem glúten e muito mais. O princípio de divisão totalmente sem óleo e farinha e a precisão de peso garantem altíssima rentabilidade.

Video: Pão de forma Video: Pão fatiado

Pão não moldado

Com apenas um divisor de massa, é possível dividir o sortimento completo de pães com alta precisão, sem óleo e sem farinha – desde o pão de trigo não moldado até pães integrais de centeio, trigo ou espelta, inclusive massas sem glúten.

Video: Pão de trigo misto

Pequenos produtos de pasteleria

Produção de produtos de pastelaria pequenos de todo tipo: desde produtos de formas redondas, tais como, Vinschgauer até produtos longos, como pãezinhos de centeio. Dividir, enformar e colocar massas pré-assadas ao forno em apenas uma etapa de processo.

Vídeo: Pãezinhos de centeio Vídeo: Vinschgauer

Pão de sanduíche

Divisão de massas com alta precisão e sem óleo para a produção de pães de sanduíche para torradas e muito mais. A excelente precisão de peso é uma garantia para altíssima rentabilidade na divisão de massas para pães para torradas. Principalmente em fábricas que trabalham 24 horas por dia durante 7 deias da semana, resultam disso vantagens de custos muito significativas.

Vídeo: Torrada

Recheios

Os nossos sistemas de dosagem dosam os mais diferentes tipos de recheios em múltiplos trajetos e com precisão de gramas. Quer sejam com pedaços, sólidos, pastosos frios ou quentes. Desde recheios de pastelaria fina para produtos cremosos ou croissants até legumes ou recheios de carne para empanados, massas recheadas tipo Maultaschen e Pelmeni - a precisão e a variedade para especialidades com recheios estão garantidas.

Vídeo: Recheio de creme de baunilha

Produtos de pastelaria fina / produtos de pastelaria de maio

Sejam massas viscosas ou sólidas, ou massas com ingredientes tipo passas: crie os mais diversos visuais de pastelaria e a máxima flexibilidade de forma de seus produtos de pastelaria fina. Cookies, muffins, bolo mexido, bolinhas de coalhado, brioches, tranças de pão doce, stollen, chifres de amêndoas, barrinhas energéticas ou barras de cereais – nós criamos a forma para as suas ideias de produtos doces.

Vídeo: Bolachas Vídeo: Stollen de manteiga Vídeo: Bolinhos de coalhado Vídeo: Barras veganas de cereais integrais

Produtos de pastelaria sem glúten

Divisão de massa e processamento de massas sem glúten e massas de todo tipo, não importa se são pães, produtos de pastelaria pequenos ou de pastelaria fina. O princípio de porcionamento sem óleo em como o design higiênico das nossas soluções de processo proporcionam segurança máxima para o processo e para o produto.

Vídeo: Pão de forma sem glúten Vídeo: Pandoro sem glúten

Pães folhas / produtos de panificação achatados

Divisão de massa com precisão em gramas de bolinhos de pizza, Naan, pão folha turco (pide), crackers e muito mais. Com os nossos sistemas de divisão de massas de uso universal e versátil, é possível dividir com eficiência massas das mais diferentes consistências e propriedades de fluidez, mantendo-se a qualidade.

 

Vídeo: PÃO FOLHA TURCO Vídeo: MASSA DE PIZZA

Snacks

A tendência para snacks to-go na área de panificação está bombando e abre novos potenciais de mercado. Nós oferecemos flexibilidade máxima no processamento das mais variadas consistências de massas para produzir uma grande variedade de snacks. Produtos em forma de bolas, tipo pão de queijo ou sticks, snack bites e muito mais.

Pão de Queijo

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