Accessorio tritacarne da insacco GD 452

Nuovissimo modulo per eccellenti prodotti a base di carne macinata con la VF 800

VF 800 con tritacarne da insacco per prodotti a base di carne macinata eccellenti
Un sistema per il vuoto dalle prestazioni elevate, una tritatura delicata, l'adattamento flessibile alle dimensioni della grana del prodotto e la porzionatura più precisa possibile sono le caratteristiche offerte dalla VF 800 e dalla tecnologia del tritacarne nella produzione di prodotti freschi a base di carne macinata, che danno come risultato una qualità e un aspetto del prodotto di primissima classe. La flessibile dotazione con set di taglio consente ai dischi di perforazione "eye-shape" di ottenere una produzione più morbida delle porzioni di carne macinata oppure ai dischi di perforazione "letterbox" di ottenere una struttura compatta del prodotto.

Produzione di carne macinata nell'ambito di un processo completamente automatico
Dal caricamento automatico, attraverso il flusso costante di prodotto dell'insaccatrice sottovuoto VF 800 e la porzionatura precisa con la porzionatrice per carne tritata, fino al posizionamento accurato del prodotto nel contenitore: un processo automatico senza tempi morti e pericolo di contaminazione. L'integrazione del separatore di parti dure garantisce altresì la sicurezza del prodotto.

Qualità e durata di conservazione con la tecnologia del tritacarne
La concezione di taglio delicato nel tritacarne da insacco assicura una definizione netta dell'impasto e un'eccellente presentazione del prodotto. Infatti, le velocità di alimentazione e taglio regolate in modo indipendente consentono l'adattamento flessibile delle dimensioni del taglio. L'eccezionale sistema per il vuoto della VF 800 garantisce la migliore stabilità del colore e durata di conservazione del prodotto.

Principali caratteristiche

fino a 220

mm
Diametro del prodotto

fino a 70

mm
Altezza del prodotto

3 pezzi

Set di taglio

applicabile

Principali vantaggi

  • Nuovissima tecnologia per una produzione economica di carne macinata con elevati standard di qualità
  • Riduzione dei costi grazie a un'elevata durata e lunghi intervalli di manutenzione 
  • Utilizzabile con linea per carni tritate GMD 99-3 ed ulteriori opzioni di automazione fino al confezionamento
  • Ottima qualità dei prodotti grazie a velocità di taglio e trasporto regolate in modo indipendente
  • Ottimale per la lavorazione di carne macinata, prodotti di tendenza, quali cevapcici, hamburger di costicine, polpettone e altro

Applicazioni ed esempi di prodotto

Varietà di esperienze! La giusta soluzione per ogni campo di applicazione: indipendentemente dal fatto che si tratti di carne, prodotti caseari, cibi pronti, cibo per animali, pesce, dolciumi e molto altro.

Porzione di carne macinata

Porzione di carne macinata

Cevapcici

Cevapcici

Blocco di carne macinata

Blocco di carne macinata

Hamburger di costicine

Hamburger di costicine

Polpettone

Polpettone

Carne macinata in contenitori

Carne macinata in contenitori

Carne macinata in vaschetta di polistirolo

Carne macinata in vaschette di polistirolo

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