Unità di automazione di processo BC-iT Handtmann Inotec

Grazie alla tecnologia di processo universale BC-iT Handtmann Inotec per i processi simultanei di pre-tritatura, miscelazione, cottura, raffreddamento, sminuzzatura fine, emulsione e pompaggio, è possibile lavorare l'intero spettro di alimenti da liquidi a pastosi, fino a solidi o a pezzetti. L'impianto completo compatto e chiuso in varie dimensioni costruttive e capacità di produzione è progettato in modo ottimale per processi ad alte prestazioni nella lavorazione di carne, prodotti caseari, dolciumi, prodotti vegani-vegetariani, alimenti per bambini, cibo per animali domestici e altro ancora. Tutti gli ingredienti sono omogeneizzati in modo ottimale sottovuoto nell'unità di processo, dalla pre-tritatura e dalla miscelazione fino alla cottura fino a 99 °C e al pompaggio o al dosaggio nelle soluzioni di confezionamento.

Uno per tutti: dalla tritatura alla cottura e al raffreddamento

Che si tratti di formaggio fuso, paté, frappè, latte di mandorla, alimenti per neonati o prodotti a base di carne: grazie alla possibilità di riscaldare i prodotti direttamente (iniezione) o indirettamente (doppio mantello) oppure di raffreddarli con acqua, viene data la possibilità di lavorare impasti tanto freddi quanto caldi. Il sistema di vuoto sulla BC 175-iT permette la ventilazione della miscela di prodotto. L'aggiunta con dosaggio di liquidi e sostanze secche avviene tramite collegamenti aggiuntivi o tramite il vuoto nella BC 175-iT. In questo modo si assicura l'aggiunta dosata di altri ingredienti durante il processo. Il campo di applicazione è quindi completo e universale.

Notevole pre-tritatura e omogeneizzazione ottimale

L'unità di automazione di processo BC-iT offre una pre-tritratura notevole in grado di lavorare anche ingredienti duri o in pezzetti. L'omogeneizzazione ottimale degli ingredienti in un'ampia gamma di consistenze da liquida, a pezzetti e in polvere è possibile grazie alla funzione di trasferimento tramite pompaggio. Durante o dopo il processo di cottura/raffreddamento, il prodotto può essere tritato finemente a piacere. Ciò consente di realizzare un prodotto emulsionato e omogeneizzato che può essere lavorato nell'ambito di processi successivi. La base in questo caso è il sistema di taglio modulare da 1 a 4 stadi con regolazione automatica del set di taglio, impostazione precisa della posizione e regolazione continua. Ciò è reso possibile dal sistema di taglio disposto orizzontalmente.

Processi flessibili per svariati prodotti

Il comando di processo integrato può essere adattato individualmente a una varietà di prodotti. La consistenza del prodotto può essere personalizzata attraverso fasi di processo corrispondenti.

Variabile. Compatibile. Facile da usare.

Le unità di automazione di processo BC 140-iT con tramogge di diverse dimensioni e le unità BC 175-iT, progettate per il funzionamento industriale continuo, sono disponibili per la commercializzazione in capacità di prestazioni corrispondenti. Sono perfette come macchine individuali ma sono anche facili da integrare in impianti di processo esistenti. Il comando centrale dell'intero processo è gestito e monitorato tramite il comando del flusso di processo Inotec.

PRINCIPALI CARATTERISTICHE

fino a 7.000 kg/h

BC 175-iT
Prestazioni

fino a 3.000 kg/h

BC 140-iT
Prestazioni

600 litri

BC 175-iT
Dimensioni tramoggia

300 o 600 litri

BC 140-iT
Dimensioni tramoggia

Principali vantaggi

Ampia gamma di applicazioni grazie a svariate funzioni quali pre-tritatura, miscelazione, cottura, raffreddamento con e senza sottovuoto, sminuzzatura fine, emulsione e pompaggio nei processi a valle.
Qualità ottimale e costante dei prodotti attraverso fasi di processo che possono essere adattate individualmente al prodotto.
Sicurezza di produzione attraverso il monitoraggio dell'intero processo con l'aiuto del comando integrato del flusso di processo e la memorizzazione di tutti i parametri del prodotto e della produzione.
Progettato per essere potente affinché offra processi ad alte prestazioni in maniera duratura grazie a componenti di qualità elevata.
Elevata efficienza economica grazie al sistema compatto e chiuso tutto in uno.
Funzionamento semplice grazie a un comando del flusso di processo intuitivo e supportato da immagini.
Eccellenti condizioni igieniche di produzione grazie al sistema chiuso in design igienico.

Applicazioni ed esempi di prodotto

Varietà di esperienze! La giusta soluzione per ogni campo di applicazione: indipendentemente dal fatto che si tratti di carne, prodotti caseari, cibi pronti, cibo per animali, pesce, dolciumi e molto altro.