Set da taglio Premium Handtmann

Geometria ottimale delle trafile per una qualità eccellente del prodotto
La sofisticata geometria delle trafile premium porta a un flusso soggetto a una pressione ridotta e quindi delicato del materiale attraverso la trafila. La riduzione della resistenza all'attrito offre ulteriori vantaggi in termini di protezione e igiene del prodotto.

Componenti di set da taglio Premium Handtmann a ridotto grado di usura e ottimizzati per il flusso

Il flusso ottimale di materiale nel set da taglio Premium Handtmann è ottenuto grazie alla geometria perfezionata del pretaglio. La disposizione asimmetrica delle lame nei set di lame premium assicura poi un taglio uniforme. La perfezione fluidica del canale sui bracci di lame fa anche sì che le cartilagini e i tendini scorrano via e vengano scaricati in modo mirato. La croce di supporto è progettata in modo tale da far sì che i bracci di supporto non coprano alcun foro sulla trafila finale. Ciò significa che il materiale scorre senza ostacoli su tutta la superficie libera e si evitano punti di spalmatura e depositi. Il collare di trascinamento ottimizzato nel set da taglio Premium Handtmann permette inoltre una riaffilatura più facile e quindi più economica dei coltelli. Il set da taglio Premium Handtmann offre una qualità eccellente del prodotto riducendo i costi!

La codifica dell'installazione previene i danni e assicura il processo

Per le trafile, la croce di supporto e le lame, la direzione di installazione è specificata da una codifica meccanica per l'installazione, affinché i componenti possano essere utilizzati solo nella direzione di installazione corretta. Ciò evita un'installazione errata con conseguenti danni ai componenti e al ripieno. Assicura inoltre un processo di produzione impeccabile con risultati coerenti. 

Monitoraggio e documentazione dei processi attraverso la marcatura 

Ogni set da taglio Premium Handtmann ha una marcatura che consente una chiara assegnazione alla rispettiva insaccatrice sottovuoto e al prodotto corrispondente. Ciò permette di documentare e monitorare senza soluzione di continuità i parametri di prestazione del set da taglio Premium Handtmann. Questo apporta un grande valore aggiunto in termini di cicli di riaffilatura del set da taglio Premium Handtmann, monitoraggio dei processi e riduzione al minimo dei guasti, dato che qualsiasi irregolarità viene rilevata in anticipo.

Gestione digitale dei set da taglio per la sicurezza in termini di processo e prodotto

In combinazione con la soluzione software HCU, è possibile disporre anche della documentazione, della valutazione e della gestione completa dei set da taglio Premium Handtmann. I parametri di prestazione e le portate documentate del set da taglio PH garantiscono la piena trasparenza del processo di taglio e, di conseguenza, la sicurezza in termini di processo e prodotto e la riduzione al minimo dei malfunzionamenti.

Ottimale grazie ad azionamenti separati per l'insaccatrice sottovuoto e il tritacarne da insacco

La caratteristica unica della tecnologia del tritacarne da insacco Handtmann è data dagli azionamenti regolabili separatamente dell'insaccatrice sottovuoto e del tritacarne da insacco. Questo permette di regolare il rapporto ottimale tra il flusso del prodotto e la velocità di taglio in base al prodotto di volta in volta interessato. Le varianti originali dei set da taglio Premium Handtmann attuano questo concetto perfettamente e le loro prestazioni vengono ulteriormente perfezionate.