Sistema ConProLink KVLSH 162

A scelta, separare e formare o sospendere prodotti attorcigliati in budello in alginato

Prodotti ConPro perfettamente attorcigliati con estremità sigillate e dalle forme gradevoli
Il sistema ConProLink permette la produzione continua di prodotti con estremità chiuse. La tecnologia ConProLink, grazie alla testata di coestrusione e attorcigliatura realizza un budello in alginato, porziona il ripieno in modo preciso al grammo, lo costringe mediante un dispositivo volumetrico a lunghezze uniformi e attorciglia i prodotti.

Attorcigliatura con taglio o sospensione a scelta
Le porzioni singole attorcigliate possono, a scelta, essere tagliate e ulteriormente lavorate (per es. prodotti gastronomici arrostiti e wurstel crudi con estremità chiuse e dalle forme gradevoli) o appoggiate in orizzontale oppure trasportate in file alla distanza desiderata e in numero definito all'unità di sospensione.

ConProLink per la sospensione di prodotti
La funzione di sospensione porta la produzione di wurstel ConPro a un nuovo livello e offre un ulteriore potenziale per soluzioni di prodotto innovative e processi a elevata economicità. Un gancio adattato in modo ottimale consente, per esempio, di sospendere in modo molto serrato prodotti snack (cal. 8 e cal. 10). Si può quindi aumentare l'utilizzo della camera di affumicatura e, di conseguenza, ottenere al contempo notevoli risparmi sui costi.

Automazione completa grazie alla manipolazione dei prodotti
Opzioni versatili di manipolazione del prodotto completano il processo di automazione: lavorazioni successive nel caso di prodotti sospesi sono per esempio gli impianti di affumicatura e cottura tradizionali e, nel caso di prodotti tagliati, raggruppamento, inserimento in soluzioni di confezionamento o trasferimento a impianti continui di affumicatura/bollitura/cottura al forno.

Principali caratteristiche

fino a 300

porz./min.
Capacità produttiva

10 a 28

mm
Campo di calibri

da 80

mm
Lunghezza porzione

fino a 40

%
Riduzione dei costi

Principali vantaggi

  • Aspetto del prodotto eccellente grazie alle estremità chiuse
  • Possibilità di lavorazione di impasti fluidi grazie
    a estremità completamente chiuse del prodotto
  • Per varie applicazioni, come carne, formaggio, pesce, dolci, prodotti vegetariani, vegani, kosher o halal
  • Massima durata di conservazione dei prodotti grazie alle condizioni igieniche ottimali
  • Utilizzo di impianti di affumicatura/cottura esistenti per prodotti sospesi (per es. bastoncini di salame)

Applicazioni ed esempi di prodotto

Varietà di esperienze! La giusta soluzione per ogni campo di applicazione: indipendentemente dal fatto che si tratti di carne, prodotti caseari, cibi pronti, cibo per animali, pesce, dolciumi e molto altro.

Merguez in budello in alginato

Merguez in budello in alginato

Stick di wurstel crudi, con muffa, in budello in alginato

Stick di wurstel crudi, con muffa, in budello in alginato

Wurstel di formaggio in budello in alginato

Wurstel di formaggio in budello in alginato

Cibo per animali in budello in alginato

Cibo per animali in budello in alginato

Wurstel bolliti vegetariani e vegani in budello in alginato

Wurstel bolliti vegetariani e vegani in budello in alginato

Bratwurst vegetariani e vegani in budello in alginato

Bratwurst vegetariani e vegani in budello in alginato

Wurstel viennesi sospesi in budello in alginato

Wurstel viennesi sospesi in budello in alginato

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