Attorcigliatura

Attorcigliare in modo efficiente e sicuro salsicce e prodotti a forma di wurstel

Porzionare in modo preciso al grammo con ATTORCIGLIATURA sincronizzata è possibile con Handtmann per tutti i tipi di budello con un solo sistema. L'adattamento automatico del profilo di attorcigliatura al prodotto è possibile grazie alla servotecnologia altamente dinamica (per esempio, budelli in collagene piegati, budelli ovini oppure budelli suini con variazioni di calibro). Durante l'ATTORCIGLIATURA SECONDO IL PRINCIPIO VOLUMETRICO (sistemi AL e ConProLink) il processo di insacco funziona in modo continuo. In tale caso, il dispositivo volumetrico definisce il punto di attorcigliatura preciso e, in associazione con il sistema di attorcigliatura altamente dinamico, assicura porzioni precise al grammo aventi lunghezze uniformi.

Wurstel bolliti

Budello naturale

Wurstel bolliti attorcigliati in budello naturale

Budello in collagene

Wurstel bolliti attorcigliati in budello in collagene

Budello di cellulosa

Wurstel bolliti attorcigliati in budello di cellulosa

Budello in alginato

Wurstel bolliti attorcigliati in budello in alginato

Insaccati freschi

Budello naturale

Insaccati freschi attorcigliati in budello naturale

Budello in collagene

Insaccati freschi attorcigliati in budello in collagene

Budello in alginato

Insaccati freschi attorcigliati in budello in alginato

Wurstel crudi

Budello naturale

Wurstel crudi attorcigliati in budello naturale

Budello in collagene

Wurstel crudi attorcigliati in budello in collagene

Budello di cellulosa

Wurstel crudi attorcigliati in budello di cellulosa

Budello in alginato

Wurstel crudi attorcigliati in budello in alginato