VISION E RESPONSABILITÀ

Tecnologia di salvaguardia delle risorse nella produzione di alimenti

Identificare le sfide future e sviluppare tecnologie visionarie e soluzioni di tendenza: questo significa per noi innovazione unita a sostenibilità.

Per Handtmann che è un'azienda a conduzione familiare l'uso attento e parsimonioso delle risorse è un tema conduttore nel perseguimento del successo economico. Soddisfiamo questa esigenza, tra l'altro, grazie alle nostre piattaforme di sistema modulari, efficienti in termini energetici ed estremamente durevoli, che consentono una produzione di alimenti sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Allo stesso tempo, ci concentriamo su tecnologie visionarie che supportano con successo i cambiamenti del mercato e le sfide ad essi collegate. I nostri sviluppi mirano a creare prodotti di qualità eccellente che combinino valore aggiunto in termini di economicità e sostenibilità. Attraverso la nostra azione globale trasferiamo la tecnologia sostenibile in tutto il mondo. Di conseguenza siamo anche pionieri e compagni di viaggio per i nostri partner internazionali nell'implementazione di una produzione di alimenti sostenibile.

Esempi di tecnologia Handtmann che consente di risparmiare risorse

budello in alginato al posto del budello

Tecnologia ConPro

In qualità di inventore della tecnologia ConPro, l'uso responsabile delle risorse lungo l'intera catena del valore è per noi una priorità. Grazie alla tecnologia ConPro di Handtmann, è possibile sostituire il budello naturale dagli animali nella produzione di salsicce e wurstel o altri alimenti con un budello in alginato assolutamente vegetale.

L'azienda Handtmann Maschinenfabrik si occupa da oltre un decennio in maniera intensiva di tutti gli aspetti di questa tecnologia in qualità di impresa inventrice e pioniera. Così l'innovativa tecnologia brevettata di Handtmann Maschinenfabrik consente oggi di sfruttare appieno le grandi potenzialità della tecnologia che impiega l'alginato, soprattutto nel settore dello sviluppo di prodotti sostenibili, come le imitazioni della carne (carne finta) o i prodotti vegetariani e vegani.

Dr. Michael Betz, Referente per domande di natura tecnologica e di processo presso Handtmann Maschinenfabrik

Servotecnologia efficiente in termini energetici

Tecnologia di insacco sotto vuoto e porzionatura

Handtmann compensa l'enorme consumo di energia nella lavorazione alimentare con importanti investimenti nello sviluppo di tecnologie sostenibili. L'esempio più recente è la serie di insaccatrici sottovuoto VF 800 a basso consumo energetico. Gli azionamenti dell'insaccatrice sono progettati e certificati secondo criteri di efficienza energetica (norma TÜV SÜD EME). Nelle sue insaccatrici sottovuoto Handtmann utilizza servoassi ad elevata efficienza energetica. Questi servoassi sono costituiti da servoconvertitori e servomotore. Tramite l'utilizzo di motori sincroni si ottengono ulteriori vantaggi in termini di efficienza energetica e struttura compatta, cosicché è possibile ottenere un rendimento complessivo dei servoassi superiore al 90 percento.

Consumo energetico di un'insaccatrice sottovuoto:

  • Media di potenza: 12 kW
  • Ore di esercizio: 4.000 h/anno
  • Risparmio di elettricità: ca. 15 %
  • Risparmio di elettricità in kWh/anno: 4.000 x 12 x 0,15 = 7.200 kWh
  • Risparmio di CO2 ca. 4.000 kg/anno

In qualità di innovatori e leader di mercato nella tecnologia di porzionatura, sentiamo chiaramente di avere la responsabilità di dare priorità alla sostenibilità nell'ambito dei nostri sviluppi. Oltre all'efficienza energetica, un esempio a tale proposito è anche il design igienico volto a ridurre gli sforzi di pulizia e il corrispondente consumo di acqua e detergenti.

Gerhard Müller, Membro Direzione Sviluppo Tecnico

Revisione in fabbrica di macchine usate

Re-engineering anziché rottamazione. Un vantaggio per l'ambiente

In alternativa all'acquisto di macchine nuove, offriamo ai nostri clienti macchine usate sottoposte a revisione in fabbrica. In questo modo contribuiamo a rallentare l'usura delle materie prime, a risparmiare energia e a ridurre l'impatto sulle persone e sull'ambiente. Presso un proprio centro dedicato alle macchine usate, le macchine usate Handtmann vengono completamente smontate e revisionate in maniera professionale. In questo modo i clienti di tutto il mondo traggono vantaggio da una tecnologia moderna e a prova di futuro garantendo la ben nota qualità Handtmann. I più elevati standard di qualità associati all'affidabilità garantiscono una lunga durata e prestazioni efficaci a lungo termine delle macchine e dei sistemi.

12 principi guida per un'azione sostenibile

Principi guida per la sostenibilità di Blue Competence

Noi siamo membri dell'iniziativa per la sostenibilità Blue Competence. Blue Competence è un’iniziativa di VDMA che promuove la sostenibilità nella costruzione di macchine e impianti e pubblicizza le soluzioni sostenibili del settore. Attraverso la nostra collabolazione ci impegnamo a rispettare i dodici principi della sostenibilità nel settore della costruzione di macchine e impianti in Europa.

I principi guida per la sostenibilità nella costruzione di macchine e impianti sono ben più che belle parole. Sono una promessa verificabile di per sé e per il pubblico. Le aziende del settore della costruzione di macchine e impianti sviluppano continuamente tecnologie di produzione e di prodotto sostenibili. Sono consapevoli della loro responsabilità nei confronti dell'umanità e dell'ambiente. Tuttavia, al fine di garantire che economie e azioni commerciali sostenibili non siano un risultato casuale, sono necessari criteri chiari che consentano alle aziende di allineare il loro impegno individuale, verificarlo e comunicarlo al mondo esterno. Questi 12 principi guida stabiliscono i presupposti per la sostenibilità nella costruzione di macchine e impianti secondo una formula chiara.

PREMESSA: La nostra idea di sostenibilità lungimirante si basa sui principi di successo economico, equità, rispetto e responsabilità e comprende le dimensioni della società, dell'ecologia e dell'economia. Consideriamo l'azione sostenibile in maniera olistica secondo il senso del termine dato dalla definizione contenuta nel rapporto Brundtland e dalla definizione formulata dal Consiglio per lo sviluppo sostenibile in Germania.

1. La sostenibilità è parte integrante della nostra strategia aziendale.

2. Applicando modelli di business sostenibili, creiamo valori stabili e assicuriamo il successo imprenditoriale.

3. La nostra tecnologia e le nostre soluzioni promuovono lo sviluppo sostenibile in tutto il mondo.

4. Il pensiero e l'agire sostenibili si riflettono nei nostri processi e prodotti.

5. Agiamo in maniera da risparmiare risorse e ci impegniamo nella protezione del clima.

6. I nostri dipendenti sono il nostro bene più prezioso. Promuoviamo l'impegno e le opportunità di partecipazione.

7. Ci impegniamo a rispettare i diritti umani.

8. La nostra azienda è uno spazio vitale.

9. Ci assumiamo la responsabilità sociale nelle nostre regioni.

10. Facciamo ciò che promettiamo!

11. Manteniamo uno scambio attivo con tutti i soggetti coinvolti.

12. Comunichiamo le nostre azioni sostenibili in maniera trasparente.