HVF 658

Poussoir sous vide poussé pour les établissements industriels

Augmenter encore la qualité des saucisses crues

L’évacuation exceptionnelle du HVF 658 permet de réaliser des saucisses crues compactes et absolument sans pores. La pression de remplissage élevée, l’aspiration optimale de la chair ferme et l’alimentation parfaite dans la pompe à ailettes garantissent une productivité de très haut niveau.

Technologie de hache-viande intégrée en plus

L’utilisation facultative de la technique intégrée du hache-viande permet l'optimisation supplémentaire de la qualité et du traitement du produit. La qualité des autres produits à base de chair très ferme ou froide tire également bénéfice de la pression de remplissage élevée.

Technologie sous vide poussé : Un système d’évacuation performant pour des produits haut de gamme

La technologie sous vide poussé ouvre de nouvelles perspectives en matière de rendement, de qualité du produit et de rentabilité. Les performances d’évacuation extrêmement élevées permettent d’obtenir un excellent niveau de qualité et de présentation du produit.

Principales caractéristiques

2.000

kg/h
Capacité de remplissage

72

bars
Pression de remplissage

350

litres
Capacité de la trémie de remplissage

450

litres
Trémie basse

Principaux avantages

Produit compact et sans pores d’aspect clair et de belle couleur grâce à l’élimination totale de l’air résiduel
Temps de maturation raccourci et poids à la vente accru grâce à une évacuation maximale
Très bonnes capacité de portionnement et précision de poids grâce à une alimentation optimale
Aspiration exceptionnelle des chairs fermes ou froides
Système compact permettant d’économiser de l’espace, au maniement simple et offrant des frais d’entretien réduits

Applications et exemples de produits

Vivre la diversité ! La solution adaptée pour chaque domaine d'application. Qu'il s'agisse de viandes, de produits laitiers, de plats préparés, de nourriture pour animaux, de poissons, de confiserie, et plus encore.