Unité de portionnement de viande hachée GMD 99-2

Production de viande hachée, de l'alimentation jusqu’au transfert

Production de viande hachée avec hache-viande

Qualité et durée de conservation optimales des produits
La viande hachée, produit délicat, est évacuée efficacement dans le poussoir sous vide VF 600 afin de réduire sensiblement la proportion d’air restant dans le produit final. Le résultat est une prolongation considérable de la conservation. Le produit grossièrement pré-haché passe tout d’abord par le poussoir sous vide Handtmann VF 600 et le hache-viande avant d’être amené à la granulation finale. Une bonne présentation du produit et une stabilité fiable de la couleur sont ainsi garanties.

Facilité de commande et d'utilisation
La chaîne de portionnement pour viande hachée s'utilise facilement au moyen de la commande par moniteur du VF 600. La chaîne pour viande hachée ne requiert que peu de réglages pour un fonctionnement fiable. Une capacité de production maximale d’une précision exceptionnelle du poids est immédiatement mise à disposition.

Utilisation comme diviseur de portions pour des flux de produits
La GMD 99-2 peut être utilisée en combinaison avec un VF 600 en tant que diviseur de portions synchronisé pour des flux de produits librement extrudés. Les débits de remplissage sont divisés directement à partir des tubes de remplissage ou d'autres buses d’extrusion, en portions individuelles souhaitées. Les cevapcici, les rib burgers, les pâtes de fruits, la pâte d'amande sont des exemples d'application.

Options variées d'optimisation allant jusqu’à l’emballage
La symbiose parfaite des processus de hachage et de portionnement en combinaison avec les options de la mise en barquettes ou du positionnement dans des machines de thermoformage garantit des standards de production automatisés. Une autre possibilité consiste à intégrer des systèmes de pesée.

Principales caractéristiques

220

mm
Largeur de produit

75

mm
Hauteur de produit

140

port./min.
Capacité de production

VF 600

Combinaison

Principaux avantages

Rendement élevé de production allant de pair avec une précision de poids exceptionnelle de +/- 1 %
Fabrication de viande hachée avec un niveau d'hygiène maximal en production et des normes de qualité élevées
Utilisable en toute souplesse dans des applications variées, au choix avec ou sans papier
Transformation de viande hachée, de cevapcici, de rib burger, de rôti de viande hachée, de pâte de fruits, de pâte d'amande, etc.
Options d'automatisation allant jusqu'à l'emballage, comme des barquetteuses, des machines de thermoformage ou des systèmes de pesée

Applications et exemples de produits

Vivre la diversité ! La solution adaptée pour chaque domaine d'application. Qu'il s'agisse de viandes, de produits laitiers, de plats préparés, de nourriture pour animaux, de poissons, de confiserie, et plus encore.