Hache-viande GD 93-3

Hache-viande intégrée au système de formage

Hache-viande intégré au système AL pour saucisses

Hache-viande intégré au poussoir sous vide

Optimisation du produit et des coûts grâce à la technique de hache-viande
Avec la technologie de hache-viande GD 93-3 Handtmann, la granulation finale et le portionnement sont effectués au cours de la même étape. Ce mode de hachage final se traduit essentiellement par une diminution des étapes de processus. Des entraînements réglables indépendamment l'un de l'autre pour le transport et la séparation permettent une adaptation flexible de la taille de découpe. L'utilisation en option d'un séparateur de morceaux durs garantit la sécurité des produits.

Parfait dans la production de saucisses
La technique de hache-viande montre toute sa puissance dans la production de saucisses en association avec les systèmes AL. La combinaison éprouvée du poussoir sous vide VF 600 ( tout particulièrement le VF 622 et VF 628 avec une pression de remplissage élevée jusqu'à 72 bar) et du hache-viande GD 93-3 fournit la solution spécifique pour les masses difficiles à travailler. Elle confère des avantages décisifs en termes de qualité, lors de la production de viande hachée et de produits à base de viande hachée, de saucisses fraîches ou crues et de snacks de petit calibre à base de saucisse crue.

Viande hachée de qualité haut de gamme avec la technique de hache-viande
Le hache-viande GD 93-3 avec l'adaptateur pour viande hachée GD 93-6 et l'unité de portionnement pour viande hachée GMD représente la solution système pour une production de viande hachée rentable avec des standards de qualité élevés.

Technologie de hache-viande intégrée dans des systèmes
Que ce soit dans des chaînes de remplissage de saucisses AL, des systèmes de formage ou des poussoirs sous vide poussé, l'utilisation du hache-viande Handtmann apporte une optimisation supplémentaire de la qualité et de la transformation des produits. L'avantage décisif de la technologie se situe dans l'attrait sensoriel des produits.

Principales caractéristiques

130

mm
Diamètre des produits

1,5 à 8

mm
Granulation finale

3 à 5

fois
Variantes de jeux de découpage

VF 600

Montage possible

Principaux avantages

Excellente qualité des produits grâce à des étapes de processus raccourcies, un procédé de découpe systématique soigneux et une coupe nette
Adaptation flexible des dimensions de découpe grâce à la vitesse de traitement et de découpage réglable individuellement
Optimum pour la transformation de saucisse crue et fraîche, de viande hachée, de produits tendance comme les burgers, les barres aux céréales, la nourriture pour animaux et autres
Baisse des coûts grâce à l'optimisation du procédé
Utilisable dans des chaînes de remplissage de saucisses AL, des systèmes de formage, des chaînes de fabrication pour viande hachée, des poussoirs sous vide poussé, des clippeuses, etc.

Applications et exemples de produits

Vivre la diversité ! La solution adaptée pour chaque domaine d'application. Qu'il s'agisse de viandes, de produits laitiers, de plats préparés, de nourriture pour animaux, de poissons, de confiserie, et plus encore.