Hache-viande GD 455

Combiné aux poussoirs sous vide VF 806 S et VF 808 S, le nouveau système de hache-viande compact GD 455 est idéalement conçu pour les entreprises moyennes et artisanales car les processus de travail sont optimisés efficacement : une seule étape de processus permet de hacher en douceur à la granulation finale tout en portionnant avec précision. Il offre en même temps de nouvelles opportunités de production pour les saucisses crues, saucisses fraîches et autres produits grossiers, mais également pour les substituts de viande, les produits végétariens/végétaliens ou la nourriture pour animaux. Un servo-entraînement puissant doté d'un couple maximum garantit des performances de remplissage maximales, même à basses températures. L'entraînement séparé dans le hache-viande permet d'adapter de manière optimale le rapport entre la vitesse de portionnement et celle de découpe en fonction des différents produits, ce qui offre une qualité maximale des produits.

Un entraînement puissant pour une qualité optimale des produits

L'intégration du hache-viande GD 455 Handtmann dans la production offre l'avantage de pouvoir hacher en douceur à la granulation finale tout en portionnant avec précision, en une seule étape de processus. Doté d'un couple maximum, le servo-entraînement puissant situé dans le hache-viande garantit des performances de remplissage maximales, même à basses températures. Les entraînements séparés dans le poussoir sous vide et dans le hache-viande permettent de régler séparément la vitesse de portionnement et la vitesse de découpe et de les adapter au produit de manière optimale, ce qui garantit une qualité constante des produits.

Une manipulation simple et des conditions d'hygiène parfaites

Le système de hachage GD 455 Handtmann est conçu de manière compacte. Il se raccorde simplement à la sortie du poussoir sous vide. Il est possible de le monter et de le démonter en un tour de main. La conception hygiénique offre des conditions de nettoyage et d'hygiène optimales et garantit ainsi une sécurité maximale des produits.

Un amortissement rapide grâce à un temps de préparation réduit des produits

L'intégration de la technologie de hache-viande, avec le hachage à la granulation finale dans le hache-viande, permet d'économiser jusqu'à deux étapes de travail lors de la préparation des produits. Des avantages économiques viennent donc s'ajouter à celui d'une qualité de produit optimale, car en plus d'un amortissement rapide, les jeux de découpage résistants à l'usure du hache-viande Handtmann permettent de réduire les coûts de production de manière significative.

Principales caractéristiques

3-5

fois
Variantes de jeux de découpage

VF 806 S et VF 808 S

Montage possible

Principaux avantages

Nouvelles possibilités pour les entreprises moyennes et artisanales dans la production de saucisses crues, saucisses fraîches et autres produits grossiers grâce à l'utilisation de la technologie de hache-viande
Qualité supérieure des produits reproductible durablement grâce à la technologie de remplissage et de découpe performante et ajustable au produit de manière optimale
Amortissement rapide et réduction des coûts grâce à la suppression d'étapes de processus lors de la préparation des produits
Faibles coûts d'usure et d'entretien lors de l'utilisation du hache-viande grâce aux jeux de lames robustes et résistantes du hache-viande Handtmann
Facilité d'utilisation et sécurité maximale du produit grâce à la structure compacte en conception hygiénique pour une hygiène et un nettoyage parfaits

Applications et exemples de produits

Vivre la diversité ! La solution adaptée pour chaque domaine d'application. Qu'il s'agisse de viandes, de produits laitiers, de plats préparés, de nourriture pour animaux, de poissons, de confiserie, et plus encore.