Machine de ficelage Inotec IG5-iT

La machine Handtmann Inotec IG5-iT permet le portionnement, le ficelage et la séparation des variétés de saucisses en boyau naturel, artificiel ou à base de collagène. Les produits sont ficelés de manière fiable, avec ou sans boucle, à une cadence élevée et à une distance définissable librement, le tout avec une grande précision de poids. La séparation directe des produits après le processus de ficelage est possible au choix. Les produits répondent aux grandes tendances du « comme faits à la main » et des « produits durables », puisqu’ils remplacent entièrement les clips en métal !

Pour des produits variés en boyau naturel, à base de collagène ou artificiel

La machine IG5-iT est parfaitement adaptée au ficelage fiable de variétés de saucisses dans la plage de calibres de 28 à 80 mm. Le léger « sur-remplissage » permet d'obtenir de beaux produits bien garnis et croquants. Le creux créé par la ficelle longitudinale permet d’obtenir la caractéristique de qualité classique et promotionnelle du « fait main ». Des chaînes de produits variées, définissables librement, à des distances courtes ou grandes, au choix avec ou sans attache de suspension, ainsi que la possibilité d’une application de filet, offrent une liberté de conception quasi illimitée. Parmi les produits typiques, citons le traditionnel salami italien dans toutes les tailles et formes ou la Krakowska polonaise.

Rendement élevé et baisse des coûts grâce aux économies de boyau

La machine de ficelage IG5-iT offre un rendement de production effectif et élevé de 180 ficelages par minute, prouvé par le compteur de productivité. Un tube de remplissage pivotant facilite l'enfilage des boyaux, tout comme un appareil à enfiler les boyaux utilisable en option et un récipient pour boyaux accessible facilement. Les grandes bobines de ficelle Inotec permettent de réduire les opérations de changement au minimum. L’excellente précision du poids par portion et les faibles distances entre les produits avec jusqu’à 40 % d’économies de boyau par rapport aux clips, baissent considérablement les coûts de production.

Simplicité d‘utilisation et hygiène optimale

La machine IG5-iT offre une grande simplicité d‘utilisation et se contrôle intuitivement au moyen de la commande tactile. Les changements de produits avec modification des paramètres de calibre, de distance et de ficelage s’effectuent sans outils. La séparation automatique des portions est possible au choix directement après le processus de ficelage. La machine s'arrête automatiquement en l'absence de ficelle ou de boyau, ce qui empêche toute erreur de production. Un ficelage appuyé empêche d'avoir des restes de farce au niveau du point d'attache, ce qui garantit une production irréprochable sur le plan hygiénique tout comme la version en acier inoxydable conforme aux normes CE.

PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES

28 à 80 mm

Calibres

Boyau naturel, en collagène et artificiel

Enveloppes

jusqu’à 180 ficelages/min. sans espacements

Capacité de ficelage

jusqu’à 100 ficelages/min. avec espacements

Capacité de ficelage

Principaux avantages

Haut rendement effectif de production jusqu'à 180 portions par minute grâce à l'enfilage optimal des boyaux, un excellent rendement de ficelage et la séparation automatique des produits, au choix
Réduction des coûts grâce à des poids de portions au gramme près et aux économies de boyau réalisées du fait des distances très courtes entre les ficelages
Variété des produits en boyau naturel, artificiel ou à base de collagène avec de nombreuses variantes de ficelage et une liberté de conception de l’aspect avec un cordonnet ou une application de filet
Qualité exceptionnelle et constante avec des produits bien remplis et croquants et comme faits à la main, à la ficelle longitudinale, même après le processus de fumage et de cuisson avec une longueur constante du produit
Processus de production toujours sûr et continu grâce à la ficelle de boucher d'origine Inotec, avec des temps de changement très courts et un arrêt automatique de la machine en fin de ficelle ou de boyau
Conditions de production irréprochables sur le plan hygiénique grâce à un ficelage propre, sans reste de farce
Convivialité d’utilisation grâce à l'enfilage optimal des boyaux et au changement de produits réalisé sans outil