Chaîne de fermeture et de suspension PVLH 251

Système AL haute performance pour le portionnement, la fermeture et la suspension de saucisses à bouillir, saucisses crues et substituts de viande en boyau de cellulose, ainsi que d'enveloppes à base de collagène et à base de plantes froncées.

La PVLH 251 offre aux fabricants de saucisses industriels ou de taille moyenne un processus de production automatisé pour le portionnement, la fermeture et la suspension de saucisses à bouillir et saucisses crues en boyau à base de cellulose ou de collagène. Il est également possible de produire de manière automatique des produits végétaliens/végétariens et des substituts de viande dans des enveloppes à base de plantes froncées ou encore des produits à base de saucisses du segment de la nourriture pour animaux. La chaîne haute performance révèle toutes ses capacités notamment dans la production classique de hot dogs ainsi que lors de changements de produits réduits.

Chaîne haute performance pour la production industrielle de saucisses

Avec des performances de pointe allant jusqu'à 3 750 portions par minute, la PVLH 251 est idéale pour la monoproduction de saucisses à bouillir et hot dogs en boyau à base de cellulose ou de collagène, mais également pour les saucisses crues et substituts de viande. Le temps réduit de changement de boyau inférieur à 2 secondes avec un seul cornet de fermeture permet d'atteindre une productivité élevée. La PVLH 251 se distingue en outre par son faible temps d'équipement.

Grande sécurité des processus grâce à un enfilage fiable des boyaux

Le centrage du cornet de fermeture et le guidage simultané du boyau froncé dans l'unité d'enfilage des boyaux garantit la fiabilité du changement de boyau en toutes circonstances. La synchronisation parfaite de tous les entraînements permet de changer de boyau en moins de 2 secondes. Un racloir de farce assure en outre la propreté du cornet de fermeture à chaque instant, ce qui augmente encore la sécurité de processus. Un signal optique dans le réservoir de boyaux froncés indique à l'opérateur en temps utile que le niveau de remplissage des boyaux froncés atteint un seuil critique. Il est donc possible de remplir à temps le réservoir de boyaux froncés avec de nouveaux boyaux, ce qui contribue au fonctionnement ininterrompu de la ligne.

Particulièrement doux avec les boyaux grâce à une nouvelle bande de portionnement

La nouvelle bande de portionnement et la nouvelle forme brevetée des éléments de portionnement permettent d'obtenir un portionnement particulièrement doux avec les boyaux et des longueurs constantes dans la production industrielle de saucisses. La requête automatique de longueur empêche toute erreur de manipulation et accroît la sécurité de processus grâce à la comparaison automatique de la correspondance entre les longueurs de produits réglées et les bandes de portionnement. Une nouvelle version sur mesure pour les monoproductions industrielles de la part du pionnier de la production automatisée de saucisses !

Une technologie de suspension novatrice synonyme d'augmentation de la productivité et de réduction des coûts

Les nouvelles unités de suspension AHE 228-16/AHE 228-17 multiplient les avantages de la PVLH 251. Les distances modulables entre crochets, qui peuvent être modifiées tous les 5 mm, permet d'acheminer tous les produits avec un écartement idéal. Résultat : une exploitation optimale des baguettes de fumage, et donc une réduction des coûts. Il est également possible d'équiper l'unité de suspension avec la balance AHE disponible en option. Le pesage des produits permet de réajuster automatiquement le volume de remplissage, ce qui garantit un poids optimal en toutes circonstances. Ceci entraîne une réduction des pertes de matière et des coûts pouvant atteindre 2 %. 

Fonctionnement, hygiène et sécurité optimums

La structure simple de la ligne offre un fonctionnement très intuitif - même pour des opérateurs inexpérimentés - ce qui évite tout mauvais réglage, et donc les erreurs de production. Les surfaces arrondies et inclinées répondent aux dernières exigences en matière de conception hygiénique.

PRINCIPAUX AVANTAGES

  • Production en continu de saucisses à bouillir et saucisses crues en boyau à base de cellulose ou de collagène ainsi que de substituts de viande en enveloppes à base de plantes froncées

  • Conception optimale pour les monoproductions industrielles comme les hot dogs par exemple

  • Productivité maximale jusqu'à 3 750 portions par minute

  • Temps de changement de boyaux < 2 secondes pour un rendement effectif élevé

  • Processus efficace et sans interruption grâce à un enfilage sûr des boyaux avec cornet de fermeture centré et boyau froncé guidé

  • Longueur parfaite des produits et poids exact des portions grâce à la pompe à ailettes Handtmann

  • Bandes de portionnement sur mesure pour différents calibres et longueurs de produits

  • Conception optimale de la machine pour une manipulation simple, une sécurité maximale et une hygiène irréprochable

PVLH 251

PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES

13 à 34 mm

Calibre

20 à 400 mm

Longueur des portions

3 750 port./min. maxi

Capacité de portionnement

< 2 secondes

Temps de changement de boyaux

Applications et exemples de produits

Snacks de saucisses crues

Snacks de saucisses crues

Hot-dog

Hot-dog

Saucisse crue au poivre

Saucisse crue au poivre

Saucisses cocktail

Saucisses cocktail

Saucisse de Francfort

Saucisse de Francfort