Clippage

Les saucisses à cuire et à bouillir classiques, les saucisses crues, le jambon, les masses fluides et les aliments à gros morceaux peuvent être remplis, portionnés et clippés à l’aide des poussoirs sous vide Handtmann. Les poussoirs sous vide se distinguent notamment par leur flexibilité en combinaison avec les clippeuses automatiques de tous les fabricants, qu’il s’agisse de clippeuses semi-automatiques ou entièrement automatiques. La qualité des produits et la précision du poids sont toujours excellentes, que la la production soit faite avec des boyaux naturels, artificiels ou à base de collagène. Un de leurs atouts concerne la production de portions avec des clips. Il est ainsi possible de portionner et de clipper avec une parfaite précision des produits en tranches comme des saucisses fines à bouillir ou du salami à cuire dans des tailles de portion de plusieurs kilos. Des performances très élevées sont aussi obtenues avec des saucisses cocktail et des portions pour hôtel clippées en combinaisons avec les chaînes de remplissage de saucisses AL Handtmann.