Ligne de portionnement, ficelage et suspension PTH

Processus d'automatisation économique pour les produits ficelés

La solution globale automatisée PTH combine les avantages des lignes de portionnement et de suspension Handtmann à ceux de la technologie de ficelage IGS2-iT de chez Inotec. Le remplissage, le portionnement, le ficelage et la suspension en toute sécurité garantissent un processus global extrêmement efficace avec une capacité de production élevée. Les poids des portions au gramme près permettent de réduire les pertes de matière et les coûts de production de manière significative.

Qualité et aspect comme du fait main

Des produits parfaitement ficelés en boyau naturel ou à base de collagène sont fabriqués avec un niveau de qualité élevé comme s'ils étaient faits à la main, dans un processus global partiellement automatisé. Le léger « sur-remplissage » permet d'obtenir de beaux produits bien garnis et croquants tout en économisant des boyaux. La distance entre les différentes portions, définie par l'unité de suspension, garantit en outre un fumage et une cuisson uniformes. Un ficelage appuyé empêche d'avoir des restes de farce au niveau du point d'attache, ce qui garantit également une production irréprochable sur le plan hygiénique ainsi que la suppression d'interventions manuelles.

Simplicité d'utilisation de la ligne complète

Grâce à la synchronisation optimale des différents composants avec une commutation automatique du programme, l'utilisation de la ligne complète est simple et intuitive. Un tube de remplissage pivotant facilite l'enfilage des boyaux, tout comme un appareil à enfiler les boyaux utilisable en option et un récipient pour boyaux naturels accessible facilement. Les grandes bobines de fil Inotec permettent de réduire les opérations de changement au minimum, le changement du fil étant réalisable en quelques gestes seulement. La ligne s'arrête automatiquement en l'absence de fil ou de boyau, ce qui empêche toute erreur de production.