Ligne de portionnement, ficelage et suspension PTH

Portionnement, ficelage et suspension automatique de saucisses en boyau naturel ou à base de collagène

La ligne de portionnement, ficelage et suspension PTH Handtmann offre aux fabricants de saucisses industriels ou de taille moyenne un processus de production automatisé pour le remplissage, le portionnement, le ficelage et la suspension de produits en boyau naturel ou à base de collagène. Les saucisses ficelées sont transférées de manière fiable du poste de ficelage à l'unité de suspension, la distance entre les crochets et les groupes étant modulable. À partir de là, les produits tels que des saucisses Regensburger, Sardelki ou Špekáčky sont simplement transférés sur une baguette de fumage et conduits vers un traitement thermique. Un processus de production automatisé pour des produits comme faits à la main !

Handtmann PTH

Processus d'automatisation économique pour les produits ficelés

La solution globale automatisée PTH combine les avantages des lignes de portionnement et de suspension Handtmann à ceux de la technologie de ficelage IGS2-iT de chez Inotec. Le remplissage, le portionnement, le ficelage et la suspension en toute sécurité garantissent un processus global extrêmement efficace avec une capacité de production élevée. Les poids des portions au gramme près permettent de réduire les pertes de matière et les coûts de production de manière significative.

 

Qualité et aspect comme du fait main

Des produits parfaitement ficelés en boyau naturel ou à base de collagène sont fabriqués avec un niveau de qualité élevé comme s'ils étaient faits à la main, dans un processus global partiellement automatisé. Le léger « sur-remplissage » permet d'obtenir de beaux produits bien garnis et croquants tout en économisant des boyaux. La distance entre les différentes portions, définie par l'unité de suspension, garantit en outre un fumage et une cuisson uniformes. Un ficelage appuyé empêche d'avoir des restes de farce au niveau du point d'attache, ce qui garantit également une production irréprochable sur le plan hygiénique ainsi que la suppression d'interventions manuelles.

 

Simplicité d'utilisation de la ligne complète

Grâce à la synchronisation optimale des différents composants avec une commutation automatique du programme, l'utilisation de la ligne complète est simple et intuitive. Un tube de remplissage pivotant facilite l'enfilage des boyaux, tout comme un appareil à enfiler les boyaux utilisable en option et un récipient pour boyaux naturels accessible facilement. Les grandes bobines de fil Inotec permettent de réduire les opérations de changement au minimum, le changement du fil étant réalisable en quelques gestes seulement. La ligne s'arrête automatiquement en l'absence de fil ou de boyau, ce qui empêche toute erreur de production.

PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES

jusqu'à 280

Port./Min.
Rendement

Boyau naturel et en collagène

Types de boyaux

28 à 45 mm

Plage de calibres

Principaux avantages

  • Grande capacité effective de production jusqu'à 280 portions par minute grâce à un processus global efficace avec remplissage, portionnement, ficelage et suspension dans des variantes modulables

  • Réduction des coûts grâce à des poids de portions au gramme près et à l'économie de boyau grâce à des distances très courtes entre les portions

  • Qualité excellente et constante avec des produits bien remplis et croquants comme faits à la main, même après le processus de fumage et de cuisson grâce à des distances définies entre les produits

  • Rendement de ficelage élevé grâce aux bobines de fil d'origine Inotec avec des temps de changement très courts et un arrêt automatique de la ligne en cas d'absence de fil ou de boyau

  • Conditions de production irréprochables sur le plan hygiénique grâce à un ficelage propre, sans reste de farce et à la suppression d'interventions manuelles

  • Simplicité d'utilisation grâce à une synchronisation optimale des différents composants, à la commutation automatique du programme et à l'enfilage optimal des boyaux

VIDÉO PRODUIT

Applications et exemples de produits

Vivre la diversité ! La solution adaptée pour chaque domaine d'application. Qu'il s'agisse de viandes, de produits laitiers, de plats préparés, de nourriture pour animaux, de poissons, de confiserie, et plus encore.

 

Handtmann tied sausage products

Produits ficelés à base de saucisses

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