Cabezal de picado GD 93-3

Embutición y picado en un solo paso con la VF 600

Optimización de productos y costes con técnica de picado y embutición
Con la tecnología de picado y embutición GD 93-3 de Handtmann se pica al nivel de granulación final y se porciona simultáneamente, es decir, en un solo paso. Este tipo de picado hasta el nivel de granulación final conlleva sobre todo una reducción de los pasos de proceso. Accionamientos de transporte y separación regulables independientemente hacen posible una adaptación flexible del tamaño del corte. El empleo opcional de un separador de partes duras garantiza la seguridad del producto.

Fuerte en la producción de salchichas
La técnica de picado y embutición es especialmente efectiva en la producción de salchichas en combinación con sistemas AL. La acreditada combinación formada por embutidora al vacío VF 600 (especialmente la VF 622 y la VF 628 con una alta presión de embutición de hasta 72 bares) y cabezal de picado GD 93-3 es la solución específica para masas de difícil procesamiento. Ofrece ventajas cualitativas decisivas en la producción de carne picada y productos de carne picada, embutido fresco y curado, así como snacks de embutido curado de pequeño calibre.

Carne picada de calidad superior con técnica de picado y embutición
El cabezal de picado GD 93-3 en combinación con el accesorio GD 93-6 y la porcionadora GMD es la solución de sistema para la producción rentable de carne picada con altos estándares de calidad.

Tecnología de picado y embutición integrada en sistemas
Ya sea en líneas de embutición de salchichas AL, en sistemas de formado o en embutidoras al alto vacío: el cabezal de picado Handtmann optimiza aún más la calidad y la elaboración de los productos. Una ventaja decisiva que ofrece es el atractivo sensorial de los productos.

Mayores características

hasta 130

mm
Diámetro del producto

1,5 a 8

mm
Granulación final

triple a 5

Variantes de juego de corte

a la VF 600

Montable

Mayores ventajas

  • Productos de primera calidad con pasos de proceso más cortos, sistemática cuidadosa del corte y cortes limpios  
  • Adaptación flexible del tamaño del corte gracias a las velocidades de alimentación y de corte reguladas de forma independiente
  • Procesamiento óptimo de productos curados y frescos, carne picada, productos de moda, como hamburguesas, barritas de cereales, comida para animales y otros productos
  • Reducción de costes mediante la optimización del proceso
  • Utilizable con líneas de embutición de salchichas AL, sistemas de formado, líneas de carne picada, embutidoras al alto vacío, clipadoras y otros sistemas.

Aplicaciones y ejemplos de productos

¡Experimente la variedad! La solución adecuada para cada aplicación. Carne, lácteos, precocinados, comida para animales, pescado, dulces y más.

Surtido de embutidos curados

Surtido de embutidos curados

Embutido fresco

Embutido fresco

Productos de carne picada

Productos de carne picada

Barritas de cereales

Barritas de cereales

Comida para animales, pellets

Comida para animales, pellets

Albóndigas de pescado

Albóndigas de pescado

Carne picada

Carne picada

Equipos adicionales y accesorios

Nuestro servicio completo

Financiación

Con Handtmann Finance financiará su inversión de forma sencilla y económica.

Demostraciones y pruebas de productos

Las últimas máquinas y soluciones de sistema completas, disponibles para usted en todo momento para sus pruebas de productos en el Foro Handtmann.

Cursos de formación y seminarios técnicos

Le facilitamos nuestros conocimientos. En técnica de máquinas y tecnología de aplicaciones. Conferencias especializadas y seminarios sectoriales.

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