Cabezal de picado adicional GD 453

El cabezal de picado para variadas porciones de carne picada

Con el cabezal de picado GD 453 obtendrá una gran variedad de formas en sus porciones de carne picada. En combinación con una embutidora al vacío VF 838 S o VF 848 S porciona al gramo y moldea las mezclas ya preparadas en el proceso anterior con la granulación final deseada, inclusive separación.

Para todos los productos de carne picada

El cabezal de picado adicional GD 453 es apropiado para todas las aplicaciones de carne picada con tamaños de porción de 150 a 3000 g. Permite el procesamiento de todo tipo de carnes, p. ej., vacuno, cerdo, mezcla de carnes, pollo, proteínas vegetales, masa picada de soja y muchos tipos más.

Porciones de carne picada con las más diversas formas

Hoy más que nunca, el consumidor demanda productos nuevos. Las porciones de carne picada con formas nuevas responden a esta tendencia. Con el GD 453 pueden crearse porciones de masa picada con formas versátiles, como cevapcici y muchas más. El amplio rango de porcionado de 150 a 3000 g ofrece una gran libertad para la creación de porciones individuales y paquetes para la gastronomía.  

Producción de carne picada hasta el envasado

El cabezal de picado GD 453 hace posible un proceso completamente automático en combinación con una embutidora al vacío VF 800 y una porcionadora de carne picada GMD 99-2 o GMD 99-3. La línea es compatible con todas las máquinas de envasado usuales, p. ej., abastecedores de carne picada, dispensadores de bandejas o termoformadoras, lo que permite crear un proceso completamente automático sin tiempos improductivos ni riesgo de contaminación. Integrando adicionalmente el sistema de pesaje WS 910 Handtmann conseguirá pesos garantizados al gramo en cualquier unidad de embalaje, con lo que reducirá costes.

Mayores características

hasta 220

mm
Diámetro del producto

hasta 70

mm
Altura de producto

de 3 piezas

Juego de corte

Montable

En la VF 838 S y VF 848 S

Mayores ventajas

  • Cabezal de picado de diseño compacto, estructura corta y pocas piezas para un manejo sencillo

  • La técnica de picado y embutición más moderna con abertura de limpieza y otros muchos detalles para una producción de carne picada de alta calidad

  • Reducción de costes con piezas de gran durabilidad, p. ej., tuerca de racor reforzada

  • Productos de primera calidad con velocidades de alimentación y corte reguladas independientemente

  • Óptimo para el procesamiento, el porcionado y el moldeado de carne picada y masa picada vegana para la creación de productos de moda, como cevapcici.

APLICACIONES Y EJEMPLOS DE PRODUCTOS

Porción de carne picada

Cevapcici

Porción doble de carne picada

Carne picada vegana

EQUIPOS ADICIONALES Y ACCESORIOS

Juego de corte de 3 piezas GD 453

Carro de componentes 449-04

Carro de componentes para guardar piezas

Opción de automatización - Colocación en bandejas

Opción de automatización - Colocación en bandejas

Opción de automatización - Termoformadoras

Sistema de pesaje WS 910

Línea de carne picada con GD 453 y WS 910

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