Juego de corte Handtmann Premium

Juego de corte Premium Handtmann de 5 piezas para los sistemas de picado y embutición Handtmann GD 451 y GD 93-3, opcionalmente con gestión digital de los juegos de corte

En la elaboración de productos cárnicos y embutidos, productos vegetarianos/veganos, así como productos de queso y verdura, la tecnología de picado y embutición de Handtmann puede integrarse en el proceso de producción para optimizar la calidad y el propio proceso. El juego de corte original Premium Handtmann asegura aquí un proceso de corte de la materia prima preciso, cuidadoso con el producto y eficiente energéticamente, produciendo un calentamiento muy reducido. Su geometría óptima actúa reduciendo significativamente la presión dentro del cuerpo de picado, lo que conduce a una imagen de corte perfecta con un granulado uniforme. La función de separación perfectamente adaptada, utilizable opcionalmente, garantiza además productos finales seguros y de alta calidad. El juego de corte original Premium Handtmann no solo aumenta la calidad del producto, sino que optimiza al mismo tiempo la potencia de corte y ofrece un manejo sencillo y la monitorización y documentación del proceso.

Geometría óptima de los discos perforados para productos de excelente calidad
Gracias a la inteligente geometría de los discos perforados premium se consiguen flujos de producto del material a través del disco perforado con una presión reducida y, por tanto, cuidadoso con el producto. La reducción de la fricción trae consigo un trato óptimo del producto y ventajas técnicas a nivel higiénico.

Piezas del juego de corte Premium Handtmann de bajo desgaste y flujo optimizado

El flujo óptimo del material en el juego de corte Premium Handtmann se logra a través de la geometría perfeccionada del disco de precorte. La disposición asimétrica de las cuchillas premium garantiza seguidamente un discurso uniforme del corte. La perfección dinámica del canal en los brazos de las cuchillas actúa además haciendo fluir y extrayendo los cartílagos y los tendones de manera específica. La cruz de apoyo está diseñada de modo que los brazos no cubran ningún orificio del disco perforado final. Esto hace que el material fluya sin obstrucciones en toda la superficie libre, evitándose así puntos de suciedad y acumulaciones. El collar de arrastre optimizado en el juego de corte Premium Handtmann permite además un reafilado de las cuchillas más sencillo y económico. ¡El juego de corte Premium Handtmann proporciona una calidad excelente de los productos y al mismo tiempo reduce los costes!

El montaje inequívoco impide daños y asegura el proceso

La posición de montaje de los discos perforados, la cruz de apoyo y las cuchillas es inequívoca gracias a la codificación de montaje mecánica, que hace que las piezas solo puedan montarse en el sentido correcto. Esto evita un montaje incorrecto con los consiguientes daños en las piezas y en el material de proceso. Así se garantiza un proceso de producción impecable con resultados constantes. 

Monitorización y documentación del proceso mediante identificación 

Cada juego de corte Premium Handtmann posee una identificación, que permite una clara asignación a la respectiva embutidora al vacío y al respectivo producto. De ese modo pueden documentarse y supervisarse sin fisuras los parámetros de rendimiento del juego de corte Premium Handtmann. Esto aporta un gran valor añadido en cuanto a ciclos de reafilado del juego de corte Premium Handtmann, seguimiento del proceso y minimización de averías, ya que las eventuales irregularidades se detectan de manera anticipada.

Gestión digital de los juegos de corte para una alta seguridad del proceso y de los productos

En combinación con la solución informática HCU es posible llevar a cabo una documentación, evaluación y gestión completa de los juegos de corte Premium Handtmann. La documentación de los parámetros de rendimiento y de las cantidades de flujo del juego de corte PH ofrece una total transparencia del proceso de corte y, con ello, una alta seguridad operativa y de los productos unido a una reducción de fallos.

Óptimo gracias a los accionamientos separados de la embutidora al vacío y del cabezal de picado

Lo extraordinario en la tecnología de picado y embutición de Handtmann son los accionamientos regulables en la embutidora al vacío y el cabezal de picado. Esto permite ajustar óptimamente la relación entre el flujo de producto y la velocidad de corte a los diferentes productos. Las distintas variantes originales de los juegos de corte Premium Handtmann contribuyen a perfeccionar aún más este factor y proporcionan un rendimiento adicional.

MAYORES CARACTERÍSTICAS

1,0 mm hasta 13 mm

diámetro de orificios
Discos perforados

Juegos de corte de 5 piezas

preconfigurados

Principales ventajas

  • Todo de un solo proveedor, con lo que todo está adaptado óptimamente entre sí: juego de corte original Premium Handtmann de 5 piezas, cabezal de picado, separador y embutidora al vacío

  • Aumento considerable de la seguridad del proceso y de los productos gracias a la seguridad en el montaje con codificación mecánica

  • Calidad excelente y constante gracias a un trato óptimo de los productos con una menor presión, fricción mínima y caudal óptimo del material de proceso a través de los discos perforados

  • Reducción de costes y del desgaste mediante la optimización del flujo, el discurso de corte uniforme, el efecto de mezclado óptimo y la separación y extracción de partes duras

  • Proceso de producción con una higiene óptima evitándose puntos de suciedad y acumulaciones gracias al flujo de material libre

  • Monitorización del proceso a través de la gestión digital de los juegos de corte en combinación con la Handtmann Communication Unit (HCU)

Nuestro servicio completo

Financiación

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