Seit 1993 widmet sich die Avery Brewing Company der Herstellung ausgefallener Ales und Lagerbiere, die jeglichen Stilen und Kategorisierungen trotzen. Averys Produkte sind durch und durch amerikanisch: Die Vermischung von Traditionen und Können aus der alten Welt mit Raffinesse, Kreativität und Kühnheit. Hinsichtlich der enormen Nachfrage nach Avery Bieren hat die alte 25.000 m² Brauerei 2014 ihre Kapazitätsgrenze erreicht. In der Zwischenzeit zogen Adam Avery (Mitgründer und Eigentümer) in die neu gebaute Braustätte nach Boulder um. Seit 2015 wurden zwei weitere erfolgreiche Erweiterungen des Gärkellers fertiggestellt. Während der neuesten Expansion, Gärkeller Nr. 3, wurden 10 weitere Außentanks auf dem „Deck“ in Betrieb genommen und ermöglichen nun den Betrieb mit einem fortschrittlichen, halb-automatischen Rohrzaun, der innerhalb des Gebäudes installiert ist.