CSS Combined Stabilization System Bierstabilisierung
Das CSS Stabilisierungssystem basiert auf der gezielten, kombinierten Adsorption von trübungsbildendem Eiweiß und hochmolekularen Polyphenolen. Eine schonende und äußerst effektive Bierstabilisierung ist gewährleistet.
Als die wirtschaftliche Alternative zur Stabilisierung mittels regenerierbarem oder verlorenem PVPP und Kieselgel ist das CSS eine kompakte automatisierte Stabilisierungsanlage, die sich leicht in jede Filterlinie integrieren lässt. Das CSS Stabilisierungsmittel verbleibt dabei immer in der Anlage und ist über mehrere Jahre hinweg verlustfrei regenerierbar. Somit sind der Ansatz und die Dosierung einer Suspension vor jeder Filtration überflüssig.
Das Adsorbermaterial basiert auf hochgradig quervernetzter, unlöslicher Agarose (Polysaccharid) mit einer Partikelgröße von 100 - 300 µm.
Proteine und Gerbstoffe werden an der Agarose angelagert und erst bei der Regeneration wieder abgelöst. Es werden weder Stoffe an das Bier abgegeben, noch die Bierqualität negativ beeinflusst. Die sensorischen Eigenschaften, die Schaumhaltbarkeit, Bierfarbe und Bittereinheiten Ihrer Biere bleiben unverändert.
